血腥玛丽

血腥玛丽（Bloody Mary），是一款以伏特加为基酒制成的鸡尾酒，因其鲜红的颜色和淡淡的咸味而得名。血腥玛丽甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性，夏季饮用可增进食欲，被称为“喝不醉的番茄汁”，属于低度酒。

1921年，比特·佩提欧在巴黎的哈利酒吧创作血腥玛丽鸡尾酒。1934年，纽约瑞吉酒店的调酒师弗南德·帕蒂奥升级血腥玛丽鸡尾酒。他进一步完善巴黎哈利酒吧调制的番茄汁和伏特加鸡尾酒配方，在里面加入盐、胡椒粉、辣椒、柠檬汁和伍斯特郡辣酱油进行调制。1946年，血腥玛丽正式定名，后由瓦斯特·海明威将其推广至全世界。

血腥玛丽中的番茄汁拥有维生素c等营养物，具有生津止渴、凉血平肝、清热解毒等功效，对胃热、口渴、中暑、发热、烦躁等具有一定的缓解作用，具有一定扶正固本的功效，还能够提高人体免疫力，对高血压和肾脏病患者有良好的辅助治疗的作用。

历史起源

16世纪中叶，英格兰女王玛丽一世当政，为复兴天主教迫害一大批新教教徒。之后，玛丽一世被称为“血腥玛丽”。1920年至1930年，美国颁布实施禁酒令。1921年，比特·佩提欧在巴黎的哈利酒吧创作血腥玛丽鸡尾酒，由于比特·佩提欧之后成为纽约酒吧主管，血腥玛丽相当于诞生在美国。1934年，纽约瑞吉酒店的调酒师弗南德·帕蒂奥升级血腥玛丽鸡尾酒。他进一步完善巴黎哈利酒吧调制的番茄汁和伏特加鸡尾酒配方，在里面加入盐、胡椒粉、辣椒、柠檬汁和伍斯特郡辣酱油进行调制。这款鸡尾酒是应当时的社会知名人士、时任纽约瑞吉酒店总经理塞尔吉·奥伯伦斯基（Serge Obolensky）上校要求而重新调制。20世纪30年代，“血腥玛丽”名字被认为与瑞吉酒店高雅的酒吧不符，因此该款鸡尾酒被更名为“红鲷鱼”。尽管这一名字听起来毫无关联，但原始配方的鸡尾酒仍然保留在纽约瑞吉酒店，并成为了最受欢迎的鸡尾酒。1946年，血腥玛丽正式定名，后由瓦斯特·海明威将其推广至全世界。

制作方法

制作方法一

以上信息参考：

制作方法二

口味特色

甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性，夏季饮用可增进食欲。在美国禁酒法期间，血腥玛丽在地下酒吧非常流行，还被称为“喝不醉的番茄汁”。血腥玛丽是鸡尾酒中的一款低度酒，鲜红的颜色加上淡淡的咸味，让人感觉有一股血腥的味道。

营养价值

番茄果实中的维生素c等营养物具有生津止渴、凉血平肝、清热解毒等功效，对胃热、口渴、中暑、发热、烦躁等具有一定的缓解作用，具有一定扶正固本的功效，还能够提高人体免疫力，对高血压和肾脏病患者有良好的辅助治疗的作用；番茄果实中的维生素和矿物质元素，对心血管具有一定的保护作用，能够减少心脏病的发作，其中含有的烟酸在果蔬之中含量居首位。

参考资料

Classic Bloody Mary.southernliving.2024-04-06

10家著名酒吧的10款招牌鸡尾酒，你点对了吗?.澎湃新闻.2024-04-06