大白馒头

大白馒头是一种主食，主要食材是面粉，泡打粉等，制作工艺是蒸，口感香软。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

食材

主料

500g面粉

配料

适量发酵粉

制作步骤

1

发酵粉温水调和，倒入面粉中。

2

用筷子搅成絮状。

3

再用手揉成光洁的面团，盖上湿布静置2小时以上。（视气温而定，冬天时间更长些。）

4

待面团发成2倍大，表面成蜂窝状就好了。

5

将发酵好的面团揉好。摘一小团整成形就是了。

6

哎呀，麻烦。直接将面团揉成长条，切断，不就是小切了嘛。

7

整好形的胚子放蒸笼盖盖再醒30分钟。

8

大火、沸水蒸15分钟。（视馒头大小而定，一般10分钟就差不多。）

9

蒸得馒头用筷子一夹有弹性就蒸得不错了。

10

2个馒头露露脸。

11

1个三角裹菜吃。

小贴士

馒头胚子作好后一定要醒20分钟以上。没醒的馒头蒸出来没什么弹性不松软。

要是不喜欢淡而无味的馒头的话，揉面的时候可以加白糖、牛奶一起揉。

参考资料

大白馒头.好豆.2012-12-25