五香猪肉是一道色香味俱全的传统名肴，五香猪肉选用 五花肉2条(约1200克)，蒜苗2根，蒜末l/2大匙，醋l大匙，盐1/2大匙，高梁酒l大匙，百草粉1/2茶匙，五香粉少许，花椒粉少许烹制而成。
原料
五花肉2条(约1200克)，蒜苗2根，蒜末l/2大匙，醋l大匙，盐1/2大匙，高梁酒l大匙，百草粉1/2茶匙，五香粉少许，花椒粉少许。
制法
1、五花肉用腌料抓拌均匀，腌约1～2天(视肉厚薄)入味后，入蒸笼蒸约l5分钟至熟取出。
2、蒜苗洗净后切片，排于盘底备用。
3、准备油锅将熟五花肉炸香出，沥油、切斜薄片，食用时搭配蒜苗及蘸酱食用。
参考资料