石花籽

石花籽，又叫冰粉籽，系假酸浆的种子，为茄科一年生草本植物，株高约60～120公分，茎带紫黑色。叶互生，卵形，叶缘有粗锯齿，花腋生，花冠杯形，粉紫色。花萼宿存，心形，五棱合翼状，形似小灯笼。原产于秘鲁。是制作石凉粉的原料，将假酸浆种子用水浸泡足够时间后，滤去种子，加适量的凝固剂，凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的石凉粉，是一种消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。

形态特征

石花籽又叫冰粉籽系假酸浆的种子，为茄科一年生草本植物，株高约60～120公分，茎带紫黑色。叶互生，卵形，叶缘有粗锯齿，花腋生，花冠杯形，粉紫色。花萼宿存，心形，五棱合翼状，形似小灯笼。

假酸浆，一年生草本，高0.4～1.5m。主根长锥形，有纤细的须状根。茎棱状圆柱形，有4～5条纵沟，绿色，有时带紫色，上部三叉状分枝。单叶互生，卵形或椭圆形，草质，长4～12cm，宽2～8cm，先端渐尖，基部阔楔形下延，边缘有具圆缺的粗齿或浅裂，两面有稀疏毛。花单生于叶腋，通常具较叶柄长的花梗，俯垂；花萼5深裂，裂片先端尖锐，基部心形，果时膀胱状膨大；花冠钟形，浅蓝色，直径达4cm，花筒内面基部有5个紫斑；雄蕊5；子房3～5室。浆果球形，直径1.5～2cm，黄色，被膨大的宿萼所包围。种子小，淡褐色。花、果期夏秋季。

分布范围

原产于秘鲁，生于田边、荒地或住宅区。我国南北均有观赏栽培；河北省、甘肃省、四川省、贵州省、云南省、西藏自治区等地有逸为野生。石花籽适应能力强，对生长环境不挑剔，有较强的耐贫瘠、耐干旱能力，主要生长在田边、路边、荒地或住宅区。

食用价值

用来做石凉粉，一方水土一方饮食。石凉粉这种价廉物美的食物深受信阳人的喜爱，老少皆宜。石凉粉的原料很简单，至少在信阳市处处可见，叫做石花籽。网上极可能是误传为海产品。这种石花籽个头非常小，与芝麻大小差不多，而且价钱也不贵，据说十元钱可以买1斤。做法也简单，先备一盆清水，用纱布包一兜石花籽，放在清水中轻轻地揉搓，揉的差不多了，盆中的清水也有了些白色的沉淀，等盆中的水与粉的混合物融合得差不多了，就可以用澄清后的石膏水点，点完之后放入冰箱的冷藏室冷藏四十分钟到一小时之后，放点稀释的薄荷精，还有白砂糖就可以饮用了。

化学成份

叶含假酸浆烯酮(nicandrenone)，即假酸浆酮[tóng]-1(nic-1)，假酸浆烯酮内酯[zhǐ](nic-1-lactone)，假酸浆酮(nic)-1(nic-1)，假酸浆烯酮内酯(nic-1-lactone)，假酸浆酮(nic)-2、-3、-7、-10、-11、-12、17，叶中还含魏察假酸浆酮(withanicandrin)。

新鲜的全草含假酸浆甙[dài]苦素(nicandrin)。

种子中含少量曼陀罗甾内酯(daturalactone)，脱脂的种子含假酸浆甙苦素B，魏察假酸浆酮。种子油含脂肪酸和甾醇类化合物。脂肪酸主要为棕榈酸(palmoitic acid)，油酸(oleic acid)，亚油酸(linoleic acid)，还有少量亚麻酸(linolenic acid)；甾醇类化合物包括胆甾醇(cholesterol)，菜油甾醇(campesterol)，豆甾醇(stigmasterol)，谷甾醇(sitosterol)，24-亚乙基胆甾醇(24-ethylidene cholesterol)。种子入药名为假酸浆籽，含油18.6%（其中饱和脂肪酸11.1%、亚油酸20.8%、油酸64.4%）及不皂化物质（豆甾醇、谷甾醇）0.83%，具有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效，主治发烧、风湿性关节炎、疮痈肿痛等症。

根中含古豆碱(hygrine)，托品酮(tropinone)。

参考资料

假酸浆-植物百科.植物智.2024-08-02

假酸浆-名称分类.植物智.2024-08-02

假酸浆-中国植物志.植物智.2024-08-02