酱排骨
酱排骨其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。
将生排骨放入锅内煮一个开，撇去汤肉中的血沫、浮油和碎骨屑等。煮后捞出，并用清水洗干净再放入“锅垫内”(烧煮熟肉制品特制的竹篾筐)。并将大料、肉桂等香料装入布装放在锅中最下面。加水和卤汁，汤水量与锅内排骨齐平，顺序加入酱油，料酒和盐。盖上锅盖用小火烧煮1.5个小时左右，改用文火焖10～20分钟，待汤变浓时即退火出锅摊于大盘中，放在通风处凉却。
菜品特色
其，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。
口味带有甜味，如果不喜欢菜式太甜的话冰糖可不加直接收汁即可。
制作原料
排骨一斤 黄糖一块 八角一颗 麻栗坡草果一颗 陈皮一片 桂皮、香叶各一片
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
做法四
用料
详细步骤
做法五
用料
详细步骤
产品特点
滋味醇厚，骨酥肉烂，油而不腻，甜咸适中，鲜美可口。
营养成分
参考资料
美食推荐：芝麻带鱼，辣酱焖排骨，甜咸酱排骨的做法.今日头条.2023-12-31