杂面齐，是用白面，玉米面，豆面掺和起来做成的面食。
正文
杂面齐是用白面、玉米面、豆面掺和起来做成的面食。切成条就叫杂面齐，切成斜方块叫“切疙瘩”。切成一头宽一头窄的面条，叫“斜面齐”，一般做斜面汤喝。杂面齐吃起来利口，比纯白面做的面条别有一番风味。杂面齐浇素菜较好，一般不配肉菜。如酸菜炖豆腐杂面齐，这里的酸菜是将家庭腌制的浆水菜连汤带菜用油炝一下，炝的时候放盐和葱末。把豆腐切成小方块，用大蒜、油、盐、酱油炒起来放少量水，炖约五分钟。把做好的酸菜和豆腐浇到杂面齐上，加入小菜和各种调料，搅匀即可食用，爽口且有营养。
参考资料
酸菜豆腐杂面齐.中国襄垣.2015-08-14