广式叉烧是广东省传统名菜，属于粤菜系，凡是在广州市的粤菜馆都少不了广式叉烧这道菜，是广东烧味中的一种。色泽鲜亮，肥瘦结合，软嫩多汁，口味偏甜。做法是把腌制后的猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烤制。
主要食材
制作方法
温馨提示
1、做叉烧肉的肉最好选择梅头肉，因为梅头肉盐分嫩滑，不油腻，这样做出的成品口感特别好。
2、最好能腌制一个晚上，如果实在赶时间，最少要腌制2小时以上。
3、腌制前需要吸干水分，这样猪肉更容易吸收腌料。
4、因为猪肉的厚薄不同，烤的时候要留意，需要根据猪肉的厚薄调整烘烤时间。
5、调料中的酱油已基本够味，口味重的亲，可以腌制时适当加点盐。
参考资料