手工汤圆
手工汤圆是一种以糯米和糖为主的食品，属精白主食，主料是糯米、桂花，口味是甜、工艺是煮、中级难度，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。其做法也是比较简单。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
原料
芝麻100G、核桃一小把、含盐黄油30g、糖70g、澄面、糯米粉200g
做法
1、芝麻放在锅里烤烤香，跟核桃一起放在搅拌机里打碎；
2、把白糖，融化的黄油拌匀，最后应该是微微泛一点油光，可以抱团儿，就可以放到冰箱里，等黄油温度降下来凝固住，比较容易包；
3、先用烫一点小麦淀粉，我放了大约有20G的澄面，加滚水后用筷子搅成团。大约200g糯米粉加一匙白糖，加水揉成面团，再跟之前的澄面烫面团揉在一起揉匀；
4、因为面团的延展性不如一般的白面面团好，所以要团起手势，让面团坐在手指圈出的空间中，一点点把面团推到馅料上，再封口。手势要轻，但是要注意一点一点推，不要包空气进去。不然煮的时候汤圆会破；
5、包好之后将放汤圆的盘子放到冰箱冷冻室中，让汤圆表面冻硬，就可以拿出来装到盒子里，像速冻汤圆一样保存。吃的时候拿出来煮就好。
参考资料
吃元宵(汤圆)的五点建议.常德市商务局.2025-03-29
手工汤圆制作.食品科技网.2016-05-06