三色豆腐
三色豆腐是一道简单且营养丰富的家常美食，主要由内脂豆腐、鹌鹑皮蛋和榨菜等原料制作而成，颜色一般为黑、白、黄三色相间。豆腐是一种富含营养的食品，包含铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，以及糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率高达95%以上。两小块豆腐可满足一个人一天的钙需求量。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
食物原料
内脂豆腐1块、鹌鹑皮蛋3只、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、欧芹少许。
制作方法
1、烧开一锅热水，将豆腐放入加了盐的热水中，淖一下，取出后切小块码盘。
3、将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。
4、淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少许欧芹叶。
5、搅拌均匀即可食用。
注意事项
1、豆腐淖盐水，可防止切豆腐时散碎。
2、不用加盐，咸味正好。
营养价值
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。