蛙形蟹
蛙形蟹（拉丁学名：Ranina ranina），别名蛙蟹、海臭虫、口足目头、老虎蟹、加菲蟹，蛙蟹科蛙蟹属的动物。其分布于日本，韩国，夏威夷群岛，毛里求斯，留尼汪，东非，南非。其在中国分布于东海、南海。
蛙形蟹因可以像青蛙一样昂首蹲立，而被命名。蛙形蟹的头胸甲呈蛙形，长度大于宽度，前半部宽于后半部。表面隆起，除额区及其附近具软毛外。前侧缘有两个各分3齿的叶状突起，侧缘具细锯齿，后半部的锯齿形成颗粒状。头胸甲的侧面密盖长毛。额分3个三角形齿。眼窝深，眼柄长大而伸出。第三颚足甚窄长，长节表面具齿，其顶叶向前突出。螯足壮大、对称，长节前缘末端具一锐齿；腕节的末绿具2锐齿；掌节扁平，背缘及其末端各具一锐齿；两指扁平。步足的指节均扁平，呈铲状。两性腹部不完全褶迭在腹甲之下。
蛙形蟹用桨片状的步足游泳或挖掘而潜伏沙中。其常在海边跳跃捕食。蛙形蟹有7～8个状幼体期和一个大眼幼体期。蛙形蟹具有柑橘色泽，扎实、细腻的肉质。其和龙虾的食法相近，为常见的宴会海鲜食材。
名称由来
蛙形蟹俗称海臭虫、口足目头，因其奇特的外貌特征而有几个特别的名字：其可以像青蛙一样昂首蹲立，而被称为“蛙蟹”；其蟹盖外壳的纹理和颜色与虎皮相似，又被称为“老虎蟹”；其头大身粗，腿短螯肥，体缘有细密的棕红色绒毛，看起来和美国电影里面的加菲蟹颇有几分神似，因而也被称为“加菲蟹”。
形态特征
蛙形蟹的头胸甲呈蛙形，长大于宽，前2/3宽，后1/3窄，背部甚隆，密具鳞片状刺。额分3齿，中齿大，呈三角形，侧齿小。上眼窝缘也呈三角形，外眼窝齿有3锐齿（年幼个体则为单齿），下眼窝齿小而明显。第2触角基节大，鞭很小，眼柄分3节：第1节斜指，第2节横卧，末节长，斜向外方，角膜大。前侧缘具两个宽齿叶，每叶又分为3齿（年幼个体均为单齿）。后侧缘无齿，并向后逐渐收敛，边缘呈锯齿状，后缘平直。
蛙形蟹的第3颚足很大，外肢内、外缘弯曲，末端钝圆形，其长度仅抵长节的基部，长节宽而短于座节，呈菜刀状，腹面基部2/3处的两侧有细沟，沟的末端会合，背面中部隆起，外缘末半部向内角收敛呈三角形突出，表面有鳞片状颗粒。长节内缘基部2/3处有小缺刻，缺刻下有一条纵沟，末3节纵折沟内。座节末部宽于基部，末端中部有深缺刻，内、外末角突出，近两边缘有不明显的细沟，表面很光滑。
蛙形蟹的螯足粗壮，对称。长节内侧面光滑，外侧面稍隆起，基半部除斜行颗粒脊及毛外，表面光滑；末半部表面粗壮，有一些短的横、斜行颗粒脊。腕节末端并列两个锐齿，背面及外侧面有不规则的鳞片状小刺；内侧面光滑。掌节十分扁平，背缘具两枚锐刺，前、后排列，以后者较大，内侧面有不明显的鳞状齿，显得光滑；外侧面密具鳞片状小刺，腹缘有5枚三角形齿，大小以第1枚为最大，依次渐小，可动指的背缘有一大刺䱻及几枚小刺，内缘有5枚钝齿蟳，不动指内缘具7枚三角形钝齿。
蛙形蟹各对步足的各节表面光滑，指节均呈铲状：第3对长节粗短，腕节宽扁，前缘薄而锐，最大宽度等于后缘的长度，掌节宽而短，宽为长的两倍多；末对步足长节粗短，前缘及附近表面和后缘均有鳞片状小刺，腕节和掌节宽扁，前缘甚长，后缘短，外侧面上部有鳞片状小刺，下部较光滑，指节扁平。
雄性蛙形蟹腹部除第1节后缘有鳞状颗粒外，表面光滑有光泽，共分7节：第1节呈梯形，两侧缘内凹；第2节前宽后窄，两个外末角向外突出；第6节末缘两端突出，尾节恰好嵌入其中，尾节呈心形。雄性第1腹肢基部粗壮，中部有长羽状毛，逐渐向末端收窄，末端分背、腹两叶，每叶呈鸡冠花状突起，边缘薄，末端指向外方。第2腹肢基半部较末半部粗壮，末端有一个长针状的角质突起。
雌性蛙形蟹腹部呈长卵圆形，分为7节，各节表面除第1节基部具一横列鳞状颗粒齿外，其余均光滑：第1节窄于第2、3、4、5节，仅宽于第6节，第1节宽为长的3．7倍，两侧中部向内凹，第4至第6节的两侧有宽的浅沟，中部隆起，第6节略呈半圆形，但中部两侧深凹，尾节小，呈钝三角形，宽大于长。
分布范围
蛙形蟹分布于日本，韩国，夏威夷群岛，毛里求斯，留尼汪，东非，南非。其在中国分布于东海、南海。
生活习性
蛙形蟹其为暖水性种，栖息在潮间带低潮线附近。10-50米深处的沙底上，用桨片状的步足游泳或挖掘而潜伏沙中。营附着生活，多以足丝附着在岩石、石块和珊瑚礁等物体上。春季至秋季生殖腺成熟。由于它的贝壳表面较粗糙，常有许多生物附着，如牡蛎科、苔藓虫、多毛纲及刺胞动物门等，这些动物若大量附着，会影响其生长和发育。蛙形蟹常在海边跳跃捕食，看起来像一只青蛙。其时常把整个身体埋入泥沙中，只露出一双眼睛观察周围环境，一旦发现猎物，便迅速出击。
生长繁殖
蛙形蟹有7～8个状幼体期和一个大眼幼体期。在29℃的水温下，状幼体历时1个月。大眼幼体个体较大，背甲长达8毫米，干重14毫克。
主要价值
每年8至9月是蛙形蟹蟹黄最美味的季节。蛙形蟹具有柑橘色泽，扎实、细腻的肉质中带有一丝丝整齐的纤维，入口即化的滑嫩之外，还融合了虾类肉质的弹性特色。其可以用作清蒸、烹炒。蛙形蟹和龙虾的食法相近，以上汤或芝士烹调最美味，为常见的宴会海鲜食材。
相关文化
古龙在《楚留香传奇》中写到，姬冰雁有驾庞大而舒适的马车，马车里设计了两个抽屉：“里面不但有江北的大虾米，金华的火腿，还有福州糟鱼、福州烧鹅、海宁海臭虫、无锡肉骨头、长白山的梅花熊掌……总之，只要你想得出来最好吃的下酒菜，这抽屉里就有。”这里的海臭虫，就是蛙形蟹。
参考资料
蛙蟹.inaturalist官网.2025-03-27
蛙形蟹.中国动物主题数据库.2025-03-27
蛙蟹.中国自然标本馆.2025-03-27
蛙蟹 Ranina ranina Linnaeus.中国动物主题数据库.2025-03-27
那些横行霸道的蟹先生.海洋环保协会.2025-04-01
跳跃捕食像青蛙 肉质鲜美似龙虾.今日头条.2024-03-25