红烧鱼尾
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
做法四
材料
鱼尾段400克、竹笋20克、香菇8朵、花生油2汤匙、生姜丝1/2茶匙、红辣椒1根、大葱末1汤匙、太白粉（生粉）1茶匙、绍酒1茶匙、高汤（或清水）120毫升、酱油3汤匙、糖1茶匙、胡椒粉、麻油适量
做法
1.鲩鱼尾洗净，由切口处入刀，紧贴脊骨，对剖成两片，后端不切断，沥干待用。
2.竹笋、红辣椒切丝。香菇浸软去蒂，切丝备用。
3.锅烧热，下油两汤匙，洒入绍酒。炒香竹笋丝、香菇丝，鱼尾从锅边除除放入。
4.加入高汤、酱油、糖、胡椒粉及麻油，旺火煮沸，再转文火焖约20分钟，煮至汁浓稠。
5.用太白粉水勾芡，最后撒上生姜丝、大葱末、红辣椒丝即成。
参考资料
红烧鱼尾,红烧鱼尾的家常做法 - 美食杰红烧鱼尾做法大全.美食杰.2022-02-28