银虾酱是南方沿海地区酱类的配制品，具有复合的多种味道。是用白酒、虾羔、少量虾酱和少量保存粉等原料，经磨烂再晒制而得的成品。
产品简介
银虾酱是南方沿海地区酱类的配制品，具有复合的多种味道。
原料和制法
用白酒、虾羔、少量虾酱和少量保存粉等原料，经磨烂再晒而得成品。
质量标准及食用方法
色泽淡褐而新鲜，具特有香气、酱味和虾的鲜味。沙茶酱还有蒜辣味。都要求不发霉、不生虫。主要作佐调、凉拌菜等调味用。也可当菜烹餐。
保管方法
用清洁容器装盛盖严，存入阴凉通风处，忌日晒、雨淋和异物混入。
广州市的银虾酱是当地的名产。
参考资料