迷你小蛋糕
迷你小蛋糕是用鸡蛋、白糖、浮小麦为主要原料。以牛奶、果汁饮料、奶粉、清化粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘焙后制成一种像海绵的小点心。比普通蛋糕要小很多，适合小朋友的胃口去吃，观赏起来相对可爱Q小。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
原料
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者泡打粉）。
制作过程
材料
1．低筋面粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡达粉：2克
5．食用油：75ML
6．鲜奶：90ML
7．鸡蛋四只。
做法
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
4．将蛋白、蛋黄分开
5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。
营养分析
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。