炒鸭血

炒鸭血组成是 韭菜1小把、鸭血一块、红椒、蒜适量。

制作步骤

1、将鸭血切成小条，在沸水里焯透捞出；

2、韭菜洗净切段，红椒切丝；

3、锅内注油，下入红椒丝、蒜、韭菜略炒，加鸭血条、盐、生抽、料酒炒匀出锅即成。

小贴士

辨别鸭血的小方法

1、瞧颜色。真鸭血呈栗色，比起猪血颜色要暗；假鸭血则一般呈咖啡色。

2、看外观。真鸭血弹性较好；假鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔。

3、品口感。真鸭血细腻、嫩滑、有香味；假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，跟吃果冻似的。

另外，购买鸭血应尽量去大超市选购。

参考资料

吃鸭血补血？盲目“食补”没必要.m.toutiao.com.2022-06-17

爱吃火锅的注意！火锅里这些东西绝对不能吃.m.toutiao.com.2022-06-15

吃鸭血补血？盲目“食补”没必要.m.toutiao.com.2022-06-15