原生蜜
原生蜜又称原生态蜂蜜，即是蜂蜜采集后只经过过滤除杂，然后即刻装瓶上架销售的蜂蜜。而加工蜜则是蜂蜜采集后经过过滤，浓缩等工序后再包装出厂销售的蜂蜜。两者最大区别在于，是否经过加热浓缩，原生态蜂蜜没有，加工蜜有。
定义
蜂蜜产品的种种猫腻都以加工过度有关。通常的厂家是把低品质的蜜（成熟度低，含水量高，产量大，价格便宜）用来浓缩成高浓度蜜，再以高成熟蜜名义卖出。或者以低价值的蜜，如桉属蜜，油菜蜜等经过加工，再加入少量高价值蜂蜜，然后就当成高价值蜂蜜卖，挣取暴利。更有甚者，用低价值果葡糖浆配以香精，增稠剂做假蜂蜜，蒙蔽消费者。
特点
产品要求更高：原生蜜采集的蜂蜜是都是优质蜂蜜，因为没有浓缩过程，所以必须采集天然成熟的蜂蜜，这种蜂蜜酿造时间长，产量低，成本高。原生蜜中保留了大量的活性物质，更容易发酵产生酒味，所以加工过程要更卫生，流通周期要更短，这也无形增加了销售和管理的难度。
营养价值更高：没经过高温浓缩，蜂蜜中的活性成分得到很好的保护。
很难作假：蜂蜜的各项指标都可以作假，唯独蜂蜜的口感味道很难作假，就像土鸡和饲料鸡，口感和美味程度绝对不一样。只要喝过原生蜜，定能品出与加工蜂蜜的区别。
鉴别方法
看结晶。90%以上的原生蜜很容易结晶，这种结晶即使大热天也不能完全溶解。加工浓缩过后蜂蜜结晶变得困难，加热过度的话就不能结晶。
闻香味。原生蜜的特征花香十分明显，加工蜜因为加热使香味丧失严重，所以的花香很淡薄，或者是只是开瓶的瞬间有，冲调后就没了。
尝味道。原生蜜喝起来有辣喉的感觉，有酸味，（原因是蜜中含有生物碱，有机酸的缘故)还容易产生气泡和些许酒味（原因是原生蜜中菌群较多，容易发酵，产生气体和产生酒味）。但是加工蜜的这些成分都被长时间的加热破坏掉了，所以喝起来果葡糖浆的润滑感很强，而没了原生蜂蜜的辣喉和酸味，感觉更甜。
长期以来，我们看到的超市蜂蜜和许多专卖店的蜂蜜，无论颜色、粘稠度，还是香味都十分相似，而且极少看到有结晶的，或者是蜂蜜只有甜味，没有酸味，香味等等，都是加工蜜。