水鸭汤
水鸭汤，菜品。主料：鸭1500克，辅料：山药(干)30克，枸杞子40克，博白桂圆肉50克,猪肉(瘦)180克，调料：姜5克。
材料
主料：鸭1500克
辅料：山药(干)30克，枸杞子40克，桂圆肉50克，猪肉(瘦)180克
调料：姜5克
做法
1.蚬鸭宰杀去毛，洗净，放入沸水内滚滚，取起在凉水中冲凉；
2.瘦肉切厚片；
3.烧沸大半瓦缸清水，放入蚬鸭、瘦肉、长山药（山药）、杞子、圆肉，姜片同煲三小时，用盐，生抽调味，趁热上席。
马蹄水鸭汤
原料(马蹄糕)100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。
做法：
1、将鸭宰杀去毛及内脏；马蹄去皮，一切成两半；葱切段，姜切片。
2、把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。
食法2次，吃肉喝汤，佐餐、单食均可。
冬虫夏草水鸭汤
原料1只，冬虫夏草25克，猪月展200克，红枣数粒(随意)，姜2片，盐适量。
做法：
1、冬虫草先用温水浸软身，冲净；红枣洗净，去核，留用。
2、水鸭宰杀、整治干净，和猪月展同飞水，洗净，猪月展斩大件，水鸭可斩大件或原只，待用。
3、将水鸭、冬虫草、猪月展、红枣和姜片同时放入汤煲内，加入适量滚水，以中小火同熬成浓汤及材料，以适量盐调味，即可盛出，趁热上桌，供饮食用。
贴士。
银花水鸭汤
原料25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许。
做法：
1 、洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。
2、陈皮洗干净、泡软刮去囊。
3、清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个半小时，加盐调味。