炸蛋葱油饼

炸蛋葱油饼是以鸡蛋、面粉为原料制作的一道菜品，源于台湾省花莲，在台湾非常有名，吃炸弹葱油饼一定要刚起锅就享受,因为这样才可以尝到如火山喷发般的美味。

基本简介

2016年由179度餐饮引进中国，是手抓饼的替代产品。

在花莲市的复兴路巷弄内有着一台破旧的小货车，里面产着当地著名的美食小吃，每每到了营业时间，便可以看到大排长龙的队伍，都只为一尝花莲的在地本味。

复兴街原本是一条冷清的街道，除了印刷行与几家店家并无其它的特色，而后来有特色的炸弹葱油饼兴起，造就了这条街道的美食特色，从早期无特色的街道一跃成充满美妙滋味的葱油饼街。

而炸弹葱油饼在花莲已经颇负盛名，老板对于面粉与鸡蛋部分都有其坚持，面粉他坚持用高筋面粉制成螺旋状面团，再经过高温大火酥炸处理，其外表金黄酥脆的面皮衣包覆半生不熟的蛋黄是其特色，外观已经与一般葱油饼不一样。