牛肾

牛肾，属于中药材的一种，来源于洞角科动物黄牛或水牛的肾脏。在中国各地广泛分布。

形态特征

黄牛

黄牛体型健壮结实，体长约1.5至2米，体重通常在280公斤左右。头部宽大，鼻子宽阔，嘴巴大，上嘴唇上方有两个大的鼻孔，中间的皮肤坚硬且光滑，没有毛发，被称为鼻镜。眼睛和耳朵都比较大。头上有一对角，左右分离，角的长度和大小因品种而异，呈弯曲状，不分叉，内部含有骨质角髓。四肢均匀，有四个脚趾，其中后面的两个脚趾不接触地面，称为悬蹄。尾巴较长，末端有簇生的毛发，大多数毛色为黄色，没有其他颜色的混合。性格温和顺从，生长速度较快。主要食物来源为植物性饲料。

水牛

水牛体型大于黄牛，身长可达2.5米以上。角较为长大且扁平，上面有许多切割纹理。颈部短小，腰部和腹部突出。四肢相对较短，蹄子较大。皮肤厚实，缺乏汗腺，毛发粗糙且短，身体前面的部分比较密集，背部和胸部以及腹部的部分则相对稀疏。体色大多是灰色或黑色，但也有一些黄褐色或白色的存在。

栖息环境

黄牛在全国范围内都有养殖。水牛则主要分布在国家大部分地区的稻田区域，尤其是南方水稻种植区更为常见。

采收处理

牛肾的获取通常是在宰杀牛的过程中，通过剖开腹部的方式取得新鲜的肾脏。这些肾脏既可以新鲜使用，也可以经过冷藏保存。

中药价值

功效

牛肾在中医领域被认为具有补肾益精、增强腰膝力量、缓解关节疼痛的功效。

主治

它主要用于治疗虚弱引起的肾功能不足、男性勃起障碍、疲劳乏力、腰膝酸软以及风湿病导致的疼痛等症状。

配方举例

在传统医学中，有一种名为牛肾粥的配方，可用于治疗五劳七伤、阳痿气乏等问题。具体做法是将一枚去除筋膜并切成细片的牛肾，加入四两包裹在布袋中的阳起石，以及二合粳米。先用水五大盏煮沸阳起石，然后过滤掉石头，再加入米和牛肾，添加适量的调味料如葱白等，煮成粥状，建议空腹食用。

参考资料

牛肾.牛肾.2024-11-18

牛肾的炮制方法.大道家园.2024-11-18

牛肾的功效与作用.牛肾的功效与作用.2024-11-18