羊肉炖

羊肉炖肉是一道十分美味的料理，其主材料为羊肉、老姜、芹菜等

原料/调料

羊肉 1斤

老姜 1块

芹菜 1株(切末)

嫩姜 1小块(切丝)

酒 1/2杯

盐 1小匙

胡麻油 少许

制作流程

(1)将老姜洗净，切大块。羊肉切块，用热水先汆烫过，去除腥味。

(2)将锅子烧热，倒入胡麻油，先放入老姜块爆香，再放入羊肉块拌炒均匀。

(3)加入酒及盐煮滚后，再加入水，水的份量约与羊肉块同高，再次煮沸后后，倒入煲盅里，整盅移至大锅中，用小火炖约1~1.5小时，起锅前，撒上芹菜末及姜丝即可。

参考资料