限制性氨基酸
限制性氨基酸（Limiting Amino Acids，LAA），是指一定饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸，即被吸收到动物体内的必需氨基酸中能够限制和约束其它氨基酸被利用程度的一种氨基酸。这种限制作用主要是由氨基酸在蛋白质中的含量大小所决定。
食物或饲料蛋白质中各必需氨基酸的百分含量与体蛋白（或卵蛋白）中相应氨基酸的百分含量相比较，比值最低的称为第一限制性氨基酸，以后依次为第二限制性氨基酸、第三限制性氨基酸、第四限制性氨基酸等。饲料或饲粮限制性氨基酸的顺序确定可指导饲粮氨基酸平衡和合成氨基酸的添加。
基本简介
英文名及简称
limiting amino acids，简称LAA
基本定义
食品蛋白质中，按照人体的需要及其比例关系相对不足的氨基酸称为限制性氨基酸。