海水煮海鱼是一道美味的菜肴，主料有活弓鱼等。
基本介绍
白族渔家所做的“海水煮海鱼”，更是别具风味。不到洱海，置身渔船之上，绝难品尝。白族渔民捕鱼之暇，泊船于风平浪静的港湾，在船上支起木炭火炉，置上铜罗锅，舀入海水，放入少许精盐，将捕到的活弓鱼去鳃和内脏（不去鳞），放入锅中煮熟，另取大碗一只，将烤焦的辣椒干，揉成细面放入碗内，再放入葱末、姜米，舀入煮鱼的汤，再烧炙锅底盐一块，趁盐烧红时放入汤内煅制的辣椒盐调料，用以蘸弓鱼吃。食用时保持鱼的原汁原味，十分鲜美，鱼肉滋嫩细腻，营养丰富，咸辣香醇，风味隽永，令人难忘。
参考资料