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木屋烧烤

木屋烧烤

木屋烧烤是中国一家直营烧烤连锁店，2003年10月创立于深圳市，是深圳市正君餐饮管理顾问有限公司品牌的子公司，创始人兼CEO是隋政军。

木屋烧烤以打造中式第三生活空间为理念，主打烧烤和啤酒，其烧烤种类包括烤肉类、海鲜类、蔬菜类、凉菜类及主食。木屋烧烤起源于一家不足5平方米、仅有5张桌子的小店。2007年，其母公司深圳市正君餐饮管理顾问有限公司成立。2010年，木屋烧烤进入北京市场，2012年前夕，木屋烧烤遇到了经营瓶颈，但是很快找到解决策略，之后加入逸马中联汇，2014年进军天津市市场并获得天图资本1亿元融资。2015年，木屋烧烤成立北京Go串，成立木屋商学院，进军广州市、上海市，同时在北京建立了中央厨房。2016年，木屋烧烤进军重庆市、惠州，成立正欣科技公司助理烧烤IT系统化管理。2017年，木桶烧烤在北京、深圳市、上海首次进驻Shopping mall开启品类首创模式，并在2019年进驻杭州市、成都市、武汉市市场，同年，在北京、深圳、广州开设旗舰店。2024年4月15日，木屋烧烤香港特别行政区首店开业。截至2024年，木屋烧烤已进驻北上广深等18座中国一线城市，在中国的直营门店超过330家。

木屋烧烤在多个年份获得了众多奖项和荣誉，包括：2013年、2018年、2021年获得“城市最佳雇主”称号。2016年入选“广东餐饮百强企业”，2018年度被评为“中国餐品品牌百强品牌”，2019年度荣获“中国餐饮品牌力百强（红鹰奖）”及“中国烧烤（烤肉）十大品牌第1名”，2020年被评为“广东餐饮百强品牌第十”“中国烧烤十大品牌”。2021年上半年在“中国烤肉品牌排行Top10”中排名第三。

历史沿革

木屋烧烤成立于2003年8月1日，起源于深圳市白石洲的一家不足5平方米、仅有5张桌子的小店。2007年7月，深圳市正君餐饮管理顾问有限公司成立。2008年，木屋户外半成品食材供应公司成立。2010年，木屋烧烤进军北京，并在同年6月成立了木桶户外烧烤，专注于上午聚餐和定制排队业务。2011年至2012年，木屋烧烤在连锁经营方面遇到瓶颈，为了找到问题根源并制定解决策略，加入了逸马中联汇。2012年，木屋烧烤在深圳建立了大型中央厨房。2013年，单店盈利提升了35.23%，营业额翻倍。2014年，木屋烧烤进军天津市市场，获得天图资本估值6亿元，并获得1亿元融资，次年，成立了木屋商学院，进军广州市和上海市市场，并在北京建立了中央厨房。2016年，木屋烧烤扩展至重庆市和惠州，成立正欣科技公司以助力烧烤IT系统化管理。

2017年，木屋烧烤在北京、深圳、上海的购物中心首次开启品类首创模式，并进入东莞市场。该年，木屋烧烤门店数量突破100家，营业额超过10亿元。2018年，进驻广东佛山市场。2019年，拓展至杭州市、成都市、武汉市市场，并在北京、深圳、广州开设旗舰店，当年全国门店数量已超过150家。2020年，受疫情影响，木屋烧烤每天亏损约150万元，一个月内亏损近5000万元。木屋烧烤员工与高管纷纷表示愿意主动减薪，并用28天时间，日营业额突破500万元，营业总额恢复到去年同期的107%，同店同比恢复95%。2024年4月15日，木屋烧烤在香港特别行政区开设首家门店。截至2024年，木屋烧烤已进入北上广深等18座中国一线城市，在中国的直营门店超过330家。