糍粑包豆腐

糍粑包豆腐是一道以糍粑，豆腐为主材料的菜

主料

热糍粑500克，白豆腐250克

辅料

猪肉末150克，腌菜50克，食盐2克，辣椒面10克，葱花10克，味精2克，食用碱3克

制作过程

将白豆腐均匀分成8块用食用碱腌渍8小时，在干锅菜上烙至内部化汤，切开一侧灌入拌好的肉末、腌菜、葱花、味精、盐和辣椒面，将热糍粑分成8块薄片，每片包上1块豆腐、捏成扁圆形即成。可烤、烙或油炸食用。

味型

咸鲜、微辣

特点

味道独特

参考资料