大火鸡

大火鸡是一道特色菜肴，主要制作原料有火鸡，盐。

制作方法

制作材料

材料：火鸡、盐 1-2把、胡椒粉、白糖、黄酒、焗鸡粉、腊肉、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末炒香的米饭、生抽、蜂蜜、老抽、黄油、橄榄油

制作步骤

1.将火鸡洗净，包在腌料中（盐1-2把，胡椒粉，白糖，黄酒，焗鸡粉），放在冰箱冷藏室贮藏24~72小时。

2.烤之前，烧一大壶滚烫的开水，烫腌火鸡，所有的外皮部分全要烫到，使起皮肤拉紧。把用腊肉、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末炒香的米饭添到火鸡肚子里，缝合好。

3.给火鸡全身内外搽上盐、焗鸡粉和生抽，尤其是胸部和大腿，要好好按摸，翅膀和腿分别用锡纸包好固定。

4.放入预热200度的烤箱，火鸡包两层锡纸，先烤1个小时；降温到170度再烤3个小时。

5.取出蜕去锡纸，刷蜂蜜、老抽、黄油、焗鸡粉、橄榄油混合的调料，进烤箱170度烤15分钟，再取出再刷调料，重复这个过程3~4次，烤出满意的金黄色就可以了。

食用须知

吃的时候，片好肉片，特别推荐沾上用：甜面酱、麻油、花生酱、泰式甜辣酱、车厘子酱混合的酱汁一起吃，口感真是超棒。

参考资料

大火鸡.下厨房.2020-01-14