金橘酱
金橘酱是用新鲜柑橘制成的一款酱料。水分充足、果粒饱满、甘甜适口。
制作方法
做法一
用料
详细步骤
1、将金橘洗干净，用盐水浸泡15分钟，再次洗干净，用刀切开，刮去籽，切成小块，装入大盆中，撒上白砂糖，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏保鲜处腌制1-2天。
2、将腌好的金橘倒入锅中，加入50ML清水，用小火煮开，加入冰糖，一直用小火，煮至冰糖融化，水份增多，继续煮。
3、边煮边搅拌，大概半个多小时后，开始变得浓稠，继续小火煮，用铲子勤搅动。感觉非常稠了就可以关火了。冷却后装入干净的容器里保存就可以了。
4、放进冰箱冷藏室保存，现在这个天气，一般1-3个礼拜是没问题的。建议尽快食用。
烹技巧
1、糖腌的时候，几个小时和2天都可以，我只腌了半天就熬上了，味道也满好的。
2、熬酱时一定要小火并且勤搅拌，尤其是后期浓稠的时候，特别容易糊底，要多搅拌。
做法二
用料
金橘1小盆。
调料：蜂蜜适量、柠檬1个。
详细步骤
1.用碳酸氢钠擦一下金橘，用水泡10分钟左右，再冲洗干净；去掉金橘蒂；
2.切开金橘后去掉里面的核；放入搅拌机，加一点水；
3.把金橘打成泥；打好的金橘泥放入不粘锅里，大火煮开；挤入柠檬汁，中火慢慢煮；
4.到果酱还温热的时候加入蜂蜜调节甜度；再放凉后放入玻璃瓶里，放入冰箱冷藏。