糖业
糖业是蔗糖产业链各相关环节的企业组织、个人的总称，涉及生产、加工及销售环节，包括糖种植园、糖加工厂和糖贸易公司等。其主要产品为蔗糖和果糖，以甘蔗为原料的糖业约占全球糖产量的80%，主要集中在赤道地区；以糖用甜菜为原料的约占20%，多分布在温带地区。巴西是目前生产糖最多的国家，占全球糖产量的22%。
背景简介
全世界糖业的大规模发展与地理大发现有关，欧洲人在西印度群岛种植甘蔗，发展糖业。其后拿破仑战争时，由于欧陆的海运受到封锁，欧洲开始种植甜菜，使得糖业在欧洲得以发展。
发展
全球有130余个国家生产糖，但其中70%的糖产量用于生产国内消费，仅有30%参与国际贸易流通。国际原糖出口贸易中，以巴西为首的前十大生产国占2016年贸易总量的92%。巴西不仅是最大的糖生产国，也是最大的净出口国，占2016年全球贸易总量的45%；而中国则是最大的净进口国，2016年原糖进口量为2.62万吨，白糖为3.89万吨。
根据糖业发展“三年一循环”的规律，在连续3年减产后，2011/12榨季，全球和中国蔗糖生产均迈入增产周期，国内供不应求的局面将得到缓解。但随着2012年国家刺激消费政策的落实，中国食糖消费量可能有所上升，国内供给还将需要进口糖和国储糖的补充。随着食糖进口量的持续增加，中国在国际食糖贸易中的比重不断加大，对国际糖价也将有一定影响。2009/10榨季，中国食糖进口占世界食糖进口总量的比重为3%；预计2011/12榨季，中国食糖进口所占比重将进一步提升至4.5%，超过主要进口国俄罗斯1.1个百分点。
从世界角度讲，欧洲和美洲等发达国家虽然糖需求量大，但增长潜力不高；而俄罗斯、非洲、大洋洲、加勒比地区虽然糖需求量较大，但人口基数较小，人口增长速度慢，糖总体需求量小，增长潜力也不高。而亚洲地区，总人口几乎占世界人口的一半，虽然人均糖消费量偏低，但大部分亚洲国家是发展中国家，人均糖消费量增长潜力巨大，未来世界白糖消费的增长点将来自于亚洲。发展中国家消费全球近77%的糖，其中2016年时，印度是最大消费国，年消费量24.76万吨。我们相信未来随着世界发展中国家的经济发展，世界白糖的需求将持续增加。
各国普遍津贴自国糖业的行为造成生产过剩，压低了全球糖价，使得弱势国家的糖农生存困难。