糟蒸鸭肝是一道家常类菜品，主要原料有鸭肝、香糟、白砂糖等。
基本信息
食谱原料
主料：鸭肝500克；
调料：盐3克，鸭油15克，香糟50克，姜汁10克，味精5克，白砂糖50克；
制作方法
1、将鸭肝剔去筋膜，放入沸水锅中烫一下即捞出，法去血污；
2、把烫好的鸭肝放入盆内，加入精盐，味精，白糖，鸡汤，姜汁水，香糟酒和鸭油，上笼蒸15分钟取出；
3、将蒸鸭肝批成厚片，码入汤盘中；蒸鸭肝的原汤经过滤后浇在鸭肝上即成。
适应人群
适合3-6岁的小朋友食用。
健康提示
肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。
参考资料