炖茄子

炖茄子是一道制作简单的家常菜肴，主要原料有紫皮茄子、辅菜萝卜、决明等，味道偏酱香型，深受人们的喜爱。

制作方法

1.将决明子洗净，放入砂锅，加适量清水；

2.煎煮约30分钟，去药渣留汁液备用；

3.将茄子去蒂洗净，切丁块；

4.在炒锅里用酱油，放入茄丁翻炒，3～5分钟；

5.将油炒茄子放入药液中；

6.炖至茄子熟烂，加适量佐料调味即可。

参考资料