韭菜炒大葱是山东省传统的特色名菜，属于鲁菜系。
主要食材
原料
韭菜150克，大葱150克。
辅料
生姜片适量、盐1/2小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙、香油少许。
制作方法
1、将韭菜和大葱洗净后切段。
2、起油锅爆香生姜片，加入盐调味后，再将韭菜和大葱放入锅拌炒。
3、加入料酒、糖拌炒调味，起锅前滴少许香油即可。
贴士
1.韭菜较易上火，体质燥热或患有胃病者，应避免多食。
2.韭菜忌与牛肉一起食用，否则容易使气血不顺。
营养价值
补阳散淤、助血行气、益胃助肾。
参考资料
韭菜炒大葱的做法.美食天下.2013-11-29