冰葫芦

冰葫芦，亦称“水晶冰葫芦”，是江苏省常熟地区的一道传统名小吃。其制作原料包括面粉、米粉以及白糖、猪板油等，经过炸制并撒上绵白糖后，成品呈现出冰霜般的洁白外观，形状类似葫芦，因此得名。冰葫芦具有香酥甜肥的特点，由山景园餐厅于60多年前首创，现已被收录于《中国小吃一——江苏风味》一书中。

形态特征

冰葫芦以其独特的外观和口感著称。它的外表洁白如冰霜，形态酷似葫芦，这也是它名字的由来。内部则以香甜的馅料为主，外层则是酥脆的外壳，使得整道甜点既香又甜，同时兼具松软和微脆的口感。

冰葫芦作为常熟的传统美食，不仅在当地宴会上是一道常见的甜点，而且在一些知名餐馆如王四酒家和山景园中，更是被视为招牌菜之一，深受顾客喜爱。尽管如今掌握冰葫芦制作技艺的人已经不多见，但它依然是常熟饮食文化的重要组成部分。

冰葫芦介绍.道客巴巴.2024-08-21