细粄

细，又称雀仔粄，形似小鸟，是广东省揭阳市揭西县客家地带的一种传统小吃，蒸熟后即可食用。

文化背景

粄是客家人的传统食品。因揭西县位于粤东潮汕平原西北部，是潮汕人与客家人共同居住的山区县，故粄与众不同。细粄形似小鸟，由此被当地人俗称为“雀仔粄”。

食材

细粄的粄皮由大米米浆做成，油炸后的豆干是必备馅料，常见的配料有蒜苗、萝卜、肉沫等。

参考资料

揭西细粄:雀仔粄，潮客交融的味蕾传承与家乡情怀!.微信公众平台.2024-11-21

乡音｜揭西的粄，令人垂涎.今日头条.2024-11-21

到揭西感受潮风客韵.今日头条.2024-11-21