佛卡夏面包

卡夏是源自意大利的一种著名扁平面包，吃起来和披萨底有点像，通常上方会撒上各式香草和橄榄油，更花哨一点的会加上洋葱，芝士和各种熏肉进行烤制。通常佛卡夏在西方是作为主食，也就类似于我们的米饭一样，配上各种肉类啦，沙拉啦进行食用。面包师们通常会在烤制前用刀在面包表面划几刀，或用手指按几下来释放面包表面的一些小气泡。佛卡夏趁热沾着橄榄油吃口感是最佳的，当然也可密封冷藏，在吃的时候热一下也是依旧美味。

材料

水227克

橄榄油3大匙

法国面粉319克

干燥酵母粉1小匙

香料橄榄油58克

盐1小匙

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

小贴士

1、因为面团的含水量比较大，所以用这种多次折叠的方法代替揉面，同样可以使面团变得很有延展性。

2、制作香料橄榄油可以用新鲜的香草，也可以用干燥的香草，新鲜的香草用量要比干燥的大一些。

3、如果喜欢，也可以在烘焙前加入腊肠、洋葱、奶酪等材料制作成比萨饼佛卡夏。

参考资料

特色面包，品得出各国风土与喜好.今日头条.2023-12-12

奈雪的茶再推“世界烘焙之旅” 来梦工厂邂逅意大利美食_滚动资讯_人民论坛网.人民论坛网.2023-12-12

学会佛卡夏，懒人也可以变身面包达人.今日头条.2023-12-12