刘梅
刘梅，出生于渠县，毕业于清华大学经济管理学院。
现任重庆重庆刘一手火锅实业有限公司董事长、重庆市商业联合会会长、中国饭店协会火锅专委会常务副理事长、中国烹饪协会火锅专委会副主席、重庆市火锅协会副会长、中国五星级火锅店国际级评委；以及工商大学创业导师、逸马连锁大学特聘顾问、全球火锅美食文化传播大使等。2018年被评为中国火锅产业发展功勋人物、2020年被评为重庆市三八红旗手、2021年荣获重庆最美巾帼奋斗者称号。
人物经历
2000年12月1日，刘梅为了帮助因车祸而失去一只手的哥哥找回人生自信，给家重建一份温暖，在重庆市九龙坡区科园三街创建了首家重庆刘一手火锅火锅，因为哥哥失去了一只手，刘一手的名字也由此而来！
20年逐梦商海，20年砥砺前行！刘一手从一个200平米的街边小店已发展在全球共开设1500多家分店，遍及中国31个省级行政区及海外15个国家的餐饮连锁集团。截至2022年，刘一手集团共解决就业岗位6万余个，为餐饮行业培养了上万名管理人才，为1000多人实现了创业梦，体现了民营企业的责任和担当。作为全国知名餐饮品牌的刘一手，在向全球发展的同时，也不断为重庆市的经济发展做出贡献，重庆刘一手火锅在重庆共开设10家直营门店，每天接待食客上万人，品牌形象深入重庆广大市民内心，成为重庆火锅品牌及全国餐饮连锁品牌的代表！
在深耕火锅行业20年的时间里，刘一手集团先后创建了“刘一手火锅、刘一手心火锅、六十一度老火锅、流口水小面”等多个品牌；先后荣获中国餐饮百强企业、中国火锅十大品牌、中国火锅代言品牌、重庆名火锅、重庆市著名商标等诸多荣誉奖项，并连续15年身中烹协评选的中国餐饮百强企业前10名，2020年排名中国饭店协会火锅企业20强第4名，年创总营业额超过37亿元，现已成为囊括了餐饮管理、火锅特许经营、火锅产品研发、底料食品生产、国际餐饮拓展、火锅商学院、餐饮人才培养及餐饮互联网数字化平台等多个领域，拥有三大现代化底料生产基地及数十家全资或控股子公司的国际化餐饮连锁集团。
树立品牌
“中华文化，美食先行，火锅引领，一手先锋”，为走出国门，让世界更加了解中国，刘一手不断探索海外发展之路，历经10年的不懈努力，刘一手自2010年至2022年在海外15个国家共开设了58家分店，刘一手集团跨国公司拥有北美、欧洲两大分公司，门店遍布美国、加拿大、阿拉伯联合酋长国迪拜、法国、西班牙、意大利、澳大利亚、印度尼西亚、柬埔寨等多个国家和地区，并代表中国连锁餐饮企业在国际上荣获多个排名第一的头衔，包括：海外拥有门店数量排名第一，分布国家数量排名第一、每年接待国际友人数量排名第一、年创海外营业总收入排名第一等，使重庆火锅真正成为中外交流的平台和传播中华美食文化的窗口，未来重庆刘一手火锅将继续为践行国家“一带一路”目标规划，实现“有华人的地方就有刘一手”的宏伟目标！
二、科技创新，打造全链智能生态食材体系！
为确保食品安全，让顾客吃到的都是绿色健康的有机食材，刘梅带领刘一手集团构建了一条从田园到餐桌的全产业链生态食材体系，带动一产二产三产共同发展，为区域经济提升、农民脱贫、解决就业做出了巨大贡献。同时在上述三个火锅生态园区建立了大宗原材料基地，食材原料从田间地头得到品质控制，每一种食材都可以溯源，保证消费者吃到的都是绿色健康的食品。以科技创新为引领，在火锅更新迭代中，重庆刘一手火锅不断引领火锅界的革新。率先引进无油烟净化系统、传菜机器人、洗碗机器人、划拳机器人、智能点餐系统、大数据库平台等，集团在2020年专门成立数据中心，用大数据为火锅现代化、科技化赋能，推动火锅行业进入“高智能火锅”数字化时代！
不断发展壮大的刘一手集团将始终秉承“专心、专一、专注”的匠心精神，传承“业精于勤、商精于诚”的经营理念与“富强、敬业、友善”的核心价值观；全面建设绿色健康的生态系统、现代运营管理系统和一流组织文化系统；坚持以创新为核心驱动力；致力于发展火锅产业生态链；全力打造全产业链生态食材和全方位火锅解决方案的“一台两翼”战略目标，为实现“中国火锅产业文化全球传播第一平台”的愿景而不懈努力奋斗！
巾帼心向党，奋斗新征程！知恩图报跟党走，刘梅将带领全体重庆刘一手火锅人始终不忘初心，牢记使命，拼搏进取，把重庆市火锅这张城市名片做得更好，香飘四海，开遍全球，为重庆增光，为祖国添彩！
社会活动
一、用爱心回报社会，积极践行公益事业！
刘一手在做大做强的同时，刘梅始终不忘为公益事业做出自己的贡献。2012年至2022年，刘一手集团创建了公益火锅品牌——刘一手心火锅，作为全国首家无声主题火锅，心火锅80%使用聋哑人作为服务员，让他们依靠自己的双手用劳动创造价值，过上有尊严、有品质的生活，也希望更多的顾客能关注这个群体，并带来心灵的启迪和感悟！刘一手心火锅的寓意是用心火锅传递爱，不仅是为了解决残疾人就业，同时还要将部分盈利继续投入到扶持残疾人公益事业中去！2022年4月2日，“刘一手心火锅”在全国已开设80多家门店，解决残疾人就业4000余人，已成为残疾人自力更生的事业平台，开启他们人生新篇章的舞台。
二、做有担当、有民族责任感的餐饮企业！
2020年，全球爆发新冠疫情，面对突如其来的疫情，刘梅积极响应重庆市商委、重庆市火锅协会、重庆市工商联号召。向湖北省孝感市抗疫一线和重庆援鄂医护人员累计捐助上百万款项物资，并积极联系重庆刘一手火锅海外资源为国内输送防疫防护物资。经过多方对接、分别在法国和迪拜订购了同时订购了一万只医用口罩。
刘一手面对疫情积极开展生产自救。第一时间启动火锅外卖项目。带领全国门店开展火锅外卖送餐服务，为千家万户送上了安全健康、美味地道的重庆火锅！在全球抗疫的过程中，法国巴黎刘一手火锅店还因为当地医疗人员爱心送餐，获得了中国中央电视台CCTV4国际新闻频道的特别报道。
刘一手集团自成立以来，先后在支援抗震救灾、支持乡村建设和捐助希望小学等公益事业中等公益事业中，捐款捐物近百万元。同时，刘梅还发起了善美重庆市公益基金，为重庆公益事业铺设基础平台，贡献一己之力。
2021年3月4日，重庆市人力资源和社会保障局、市妇女联合会决定，授予刘梅“重庆市三八红旗手”荣誉称号。
2021年，获得2021年度渝商评选“杰出渝商”。
获奖记录
参考资料
历经17年的拼搏进取，他在全国拥有500余家分店__财经头条.财经头条.2022-04-06
关于表彰重庆市三八红旗手标兵、三八红旗手（集体）的决定_重庆市人力资源和社会保障局.重庆市人力资源和社会保障局.2022-03-28
“2021年度渝商评选”获奖名单公布·重庆日报数字报.重庆日报数字报.2022-03-28
“2021年度渝商评选”获奖名单公布.新华网.2022-03-28