柠檬
柠檬（拉丁学名:Citrus limon (L.) Burm.f），又名洋柠檬、酸柠檬，系芸香科（Rutaceae）柑橘属（Citrus Linn.）构类木本双子叶植物。
柠檬为常绿灌木或乔木，叶片呈卵状长椭圆形，叶面光滑，成熟叶片呈绿色，边缘有波状锯齿，翼叶不明显。柠檬花瓣外紫内白，向外反卷开放，果实长圆形或倒卵形，顶部具乳状突起，基部狭，果蒂多隆起，高低不等，果实表面金黄且有光泽，有油胞。果皮较厚，有浓香，但不易剥离。花期4-5月，果实成熟期9-11月。
柠檬生性畏寒，也怕高温，主要分布在热带和亚热带地区。柠檬在世界各地均有栽培，现今全球大约有106个国家栽培柠檬，包括美国、阿根廷、意大利、中国等重要产区。柠檬营养丰富，有丰富的柠檬酸、维生素c及其他维生素，具有抗氧化、消炎杀菌等重要功能价值。并且早在航海时代，柠檬就成为救命水果，可以治疗坏血病。
历史演化
柠檬是由原始枸橼种与酸橙杂交形成的，但是柠檬的地理起源尚不清楚。酸橙约在公元10世纪由阿拉伯人从印度带到了中东地区，之后酸橙才传播到了欧洲。柠檬的父本枸橼是最早被欧洲所认识的柑橘品种。1967年，植物学家施永格Swingle则认为枸橼的起源中心在印度，《中国果树志》中明确记载了云南省地区有野生枸橼分布，同时在云南还发现了枸橼向佛手过渡的品种云南香橼。欧洲现有的栽培柠檬主要是源于里斯本柠檬，后通过芽变等育种手段，人工选育出了尤力克、费米耐劳及维兰弗兰卡等栽培品系。通过聚类分析，欧洲栽培柠檬和中国野生柠檬都与枸橼聚类成簇，但中国的野生木里柠檬、北京柠檬和欧洲栽培柠檬之间在叶绿体基因组水平存在差异。
形态特征
柠檬为多年生树果，树冠呈圆头型，树姿较开放；枝条斜出而略具下披，具针刺，嫩枝带紫色。叶片呈卵状长椭圆形，长10.2-11cm，宽3.9-4.1cm，先端为渐尖，基部为楔形或宽楔形，叶面光滑，成熟叶片呈绿色、新叶略带淡紫色，边缘有波状锯齿，翼叶不明显；柠檬花序为总状花序，花3-5朵或单生，花蕾淡紫红色，长椭圆形；萼淡紫色，浅杯状，5裂；自然花径4.5-5.0cm左右；花瓣外面紫色，内面白色，狭长，长2-2.7cm，宽0.7-0.9cm，开放时略向后反卷；雄蕊28-40枚，长1.4-1.6cm；基部联结成若干束；柱头扁圆形，子房椭圆形；全年开花3-4次，花期4-5月。
柠檬果实长圆形或倒卵形，中等大小，纵径7.8-8.4cm，横径5.1-7.0cm，单果平均重170g；表面金黄，有光泽；油胞平生或凹入，另有凹点散布其间；顶部具乳状突起，基部狭，果蒂多隆起，高低不等；果皮厚0.4-0.6cm，不易剥离；囊瓣8-12瓣，彼此不易分离；汁胞细长，黄白色，汁液中等，味酸有浓香。果实成熟期9-11月。种子数量不等，3-20粒，倒卵圆状长椭圆形，表面光滑，多胚，子叶呈白色。
物种分布
柠檬主要分布在热带和亚热带地区的阿根廷、澳大利亚、巴西、中国、埃及、希腊、印度、意大利、西班牙、南非、土耳其和美国等国家。中国柠檬栽培主要集中在四川省、重庆市、云南省、广东省、广西壮族自治区、福建省、海南省、台湾等地。
生长习性
柠檬性喜温暖，耐阴，不耐寒不耐热。气温条件应为年平均温17-19℃，年有效积温5200-6500℃，一月平均温6-8℃，极端低温不低于零下3℃；年降雨量不低于1200mm，年日照时数不低于1200小时。柠檬花期一般为4-5月，果实成熟期为9-11月，在冬季温暖，年温差小的地区，柠檬可一年四季开花结果。柠檬抗旱性较好，耐涝性一般，对土壤、地势要求不严，平地、丘陵或坡地都适宜栽培。
繁殖方式
柠檬同大部分果树一样，繁殖方式可分为有性繁殖和无性繁殖。
有性繁殖是指种子繁殖，又叫实生播种。在条件适宜的情况下，洗去种皮外的胶质，消毒后即可播种。也可浸种2h，晾干后与清洁湿润河沙混藏至翌年春天播种。无霜冻地区多在10-11月播种。有霜雪地区宜在2-3月播种。柠檬花为两性花，可自花授粉，一般多通过虫媒或风媒传粉，若生产上有特殊需要，可通过人工授粉。
但柠檬为多年生果树，实生繁殖周期较长，生产上多用无性繁殖的方式来缩短育种周期。无性繁殖又叫营养繁殖，是由柠檬的部分营养器官培养而来，有嫁接、插、压条、组织培养等方法，其中以扦插繁殖最为普遍。选无病优良母树或无病苗充分老熟的枝条，下端斜剪或平剪，若系绿枝，上端可带1-3片绿叶。用生根水浸泡插条基部12-24h，浸泡后插条须经清水清洗，直接斜插入洁净河沙或砂壤土整成的苗床上，适当遮荫及保湿，防止积水或过湿过干，置塑料膜大棚或塑料膜低棚覆盖，维持土温24-30℃，在气温20-27℃情况下，约20-30天即发根吐芽。发芽后，每插条留顶端一个壮芽，其余抹除，待新梢老熟即可将幼苗移植至露天苗床或容器中继续培养成合格壮苗。
栽培管理
柠檬抗逆性较弱，宜选择冬无严寒、夏无酷暑、气温变化不大的地方栽植。柠檬对土壤等栽培条件要求不高，但地势平缓，四周植被较好，水利交通方便，土层较深厚，土壤疏松肥沃，有机质丰富，保温保肥力强，pH值在5.5-6.5之间的微酸性栽培条件下，其产量与品质最优。
柠檬树冠披散，栽植密度一般是株行距3-4mx4-5m，幼树生长旺盛，尤多在主枝，副主枝弯曲处萌发徒长枝，扰乱树冠，应及早扶持主枝，进行树冠整形。进入结果期后，要在花芽前期控水，并重施氮、钾混合肥，以壮果保果，提高坐果率。柠檬采收不必待完全着色，只要果实充分发育，皮色青略转黄即可采收。多数品种极易感染流胶病；果实疮痂病也严重，要注意防治。由于柠檬一年抽梢、开花、结果多次、挂果期长，所以需肥量相对比其它柑桔类果树多20%左右，每年要施萌芽肥、稳果肥、壮果肥、采果肥等。
功用价值
柠檬是一种具有非常高营养与药用价值的水果，它含有丰富的柠檬酸、类黄酮、维生素c、维生素A、维生素P以及钙、铁、镁、磷、锌等多种微量元素，具有很多的生理活性功能，如抗氧化、抗癌、抗肿瘤、抗过敏、抗病毒、消炎、杀菌、降血压和降血脂等功能，因此，常食用柠檬对多种疾病如心血管硬化、心脏病、高血压、坏血病、口腔溃疡、结石等具有一定的预防和辅助治疗作用。随着柠檬的产量增加，市场上柠檬制品种类也日益丰富，包括有柠檬果酒、柠檬果醋、柠檬干片等，此外，柠檬香气浓郁，富含柠檬香精油等挥发性精油，可加工成为精油、香水等日用品，深受广大女性喜爱。柠檬一般是果树生产上栽培，家庭栽培主要是做盆景观赏，结的柠檬果实也可以用于泡茶，榨汁。
早在航海时代，柠檬就成为救命水果。坏血病在历史上曾是严重威胁人类健康的一种疾病，尤其是水手在长期航行中缺乏新鲜蔬菜，更容易患有坏血病，经常导致大量人员死亡。1753年，英国皇家海军的苏格兰外科医生詹姆斯·林德（James Lind）证明了用柠檬等柑橘属水果可以成功治疗坏血病。因此柠檬中富含的维生素C又可称做为天然维生素c。
参考资料
柠檬.植物智.2022-11-09