砂仁
砂仁（Amomum villosum Lour.）又名阳春砂仁、春砂仁、长泰砂仁等，为姜科（Zingiberaceae）豆蔻属多年生草本植物。砂仁原产中国(福建省、广东省、广西壮族自治区、云南省)、柬埔寨、老挝、泰国、越南、缅甸。砂仁喜生于温暖、阴湿、静风、多雾的肥沃山谷、洼地或山坡林下；以年平均气温17~25℃，阴蔽度70%~80%，土壤含水量25%为宜，要求富含腐殖质的pH4.8~5.6的酸性土壤。
砂仁株高(1~)1.5~3米，茎散生。中部叶呈长披针形，上部叶呈线形；叶鞘上有略凹陷的方格状网纹。穗状花序呈椭圆形，花萼白色；裂片白色，呈倒卵状长圆形；唇瓣呈圆匙形，白色，顶端具二裂、反卷、黄色的小尖头，中脉凸起，黄色而染紫红。蒴果呈椭圆形，成熟时为紫红色，干后褐色。表面被柔刺；种子呈多角形。
砂仁以干燥成熟果实入药，具有化湿开胃、温脾止泻、理气安胎的作用，主要用于医治湿浊中阻、疮不饥、中焦虚寒等。砂仁也有一定的食用价值，可用于制作传统砂仁糖（凉果）、砂仁蜜饯等，也作调味品。
研究历史
砂仁在中国古称“缩砂蔤”，始载于唐·甄权所著《药性论》，谓：“出波斯国，味苦、辛，主冷气腹痛，止休息气痢，劳损，消化水谷，温暖脾胃。”唐·李珣《海药本草》曰“缩砂生西海及西戎诸国，味辛、平、咸……多从安东道来。”
中国宋代对砂仁的记载比较丰富、详实，刘翰等《开宝本草》曰：“生南地，苗似廉姜，子形如白豆蔻，其皮紧厚而皱，黄赤色，八月采之。”苏颂《本草图经》曰：“今惟岭南山泽有之。苗茎似高良姜，高三四尺，叶青，长八九寸，阔半寸已来。”并附新州缩砂蔤图一幅。唐慎微《政类本草》曰：“新州缩砂蔤。生南地，苗似廉姜，形如白豆蔻，其皮紧厚而皱，黄赤色，八月采。”宋朝对砂仁的形态、果实特征，以及开花、结实、采收季节记载与当今砂仁的描述基本一致。至此，中国宋代才正式开始有国产砂仁的记载。
中国明代对砂仁的记载基本沿用唐、宋两代本草的记载，李时珍《本草纲目》谓：“此物实在根下，仁藏壳内。”
中国清代汪昂辑著的《本草备要》云：“砂仁即缩砂蔤。”又清代严西亭等著《得配本草》记：“缩砂蔤俗呼砂仁。”因此，清代将缩砂蔤逐渐改称“砂仁”之名，并延用至今。
形态特征
茎
砂仁株高(1~)1.5~3米，茎散生；根状茎匍匐地面，节上被褐色的膜质鳞片。
叶
中部叶呈长披针形，长35厘米，宽7厘米，上部叶片呈线形，长25厘米，宽3厘米，顶端尾尖，基部近圆形，两面光滑无毛，无柄或近无柄；叶舌呈半圆形，长3~5毫米；叶鞘上有略凹陷的方格状网纹。
花
砂仁的花序为穗状花序，椭圆形，总花梗长4~8厘米，被褐色的短绒毛；鳞片椭圆形，褐色或绿色，膜质；苞片膜质，呈披针形，长1.8毫米，宽5毫米；小苞片管状，长1厘米，膜质，一侧有一斜口；花萼管长1.7厘米，先端具三浅齿，白色，基部疏被柔毛；花冠管长1.8厘米；裂片白色，呈倒卵状长圆形，长1.6~2厘米，宽0.5~0.7厘米；唇瓣白色，呈圆匙形，长宽约1.6~2厘米，先端有反卷、二裂、黄色的小尖头，中脉凸起，黄色而染紫红，基部有2个紫色的痂状斑，有瓣柄；花丝长5~6毫米，花药长约6毫米；药隔附属体三裂，先端裂片呈半圆形，两侧耳状，宽约2毫米；腺体呈圆柱形，有2枚；子房有白色的柔毛。
果实与种子
砂仁的果实为蒴果，呈椭圆形，长1.5~2厘米，宽1.2~2厘米，成熟时为紫红色，干后褐色，表面被不分裂或分裂的柔刺；种子呈多角形，有浓郁的香气，味苦凉。
物种分布
砂仁原产中国(福建省、广东省、广西壮族自治区、云南省)、柬埔寨、老挝、泰国、越南、缅甸。
生长习性
砂仁喜生于温暖、阴湿、静风、多雾的肥沃山谷、洼地或山坡林下。气温以年平均在17~25℃为宜，最低不能低于0℃，忌霜冻；强光对其植株生长不利，但若过于阴蔽，则植株生长旺盛而开花结果反而少，阴蔽度以70%~80%为宜；要求富含腐殖质的pH4.8~5.6的酸性土壤。砂仁喜湿怕旱，植株生长期土壤含水量以25%较为适宜，年降雨量2000~2500毫米。
繁殖方式
自然繁殖
砂仁的花期在5~6月，果期在8~9月。砂仁为异花授粉植物，但具有一定的自交亲和性。砂仁的花器构造很特殊，穗状花序着生在地表匍匍茎上，花朵具匙形大唇瓣，半包住雌雄蕊，不易被一般昆虫授粉；雌蕊柱头略高出药室，花粉很难落到柱头上；花粉表面有刺状突起，彼此易粘连。因此，除某些访花习性与之相适应的昆虫外，一般昆虫难以传粉，导致自然结实率低。在传粉昆虫不多的情况下，自然结实率仅5%～8%。但砂仁传粉蜂中，黄绿彩带蜂的传粉结实率达92.0%。
人工繁殖
种子繁殖
选择生长健壮，叶色浓绿，无病虫害的砂仁植株，当其果实充分成熟时就采收。以颗粒大而饱满、果皮红紫、壳内层表面附有白色薄膜、种子坚实表面油黑的果实作种。取出种子后洗净、晒干，播种时去除种子外层胶质进行播种。不能及时播种的，将种子置干燥、通风处贮存。
分株繁殖
选生长健壮的植株，截取带根状茎的壮苗为种苗；修剪部分长根和叶片，置阴湿处；幼苗要防晒和防折断。以春季分株为好，选择阴天移栽。
组织培养繁殖
组织培养繁殖是一种大规模快速高效的繁殖方式。砂仁的芽块、根茎上长出的顶芽、茎、果实、叶片等多种器官都可作为外植体进行组织培养繁殖。
人工种植
选地与整地
宜选肥沃、疏松、保水保肥能力强的砂质壤土种植砂仁，要求避风、排灌方便、空气湿度大，长有阴蔽林木的缓坡或平地。清除地内禾本科杂草、灌木，砍去过密的树木。深翻土，平地栽种则应注意排涝，将面做成拱形。
田间管理
除草割苗
由于砂仁前期生长比较缓慢，而且较为稀疏，所以砂仁田间会有大量的杂草，要做好除草工作，一般每年要除2次草。在除草过程中，还要割去枯、弱、病的砂仁苗，并注意控制植株密度。
追肥培土
为促进砂仁分株增殖，生长健壮，植株定植当年，除施磷、钾肥外，应适量多施氮肥。进入开花结果期后，以施磷、钾肥为主，配合适量氮肥。砂仁根状茎在地面分布多，雨水冲刷易造成根状茎露出地面，影响植株生长，生产上常在秋季收获后进行培土，促进分株和根系生长。
水分管理
砂仁喜温怕旱，要注意经常保持土壤湿润。新定植的砂仁应及时浇淋定根水，并经常进行灌溉或浇水以保持土壤湿润；进入开花结籽的砂仁，一般秋季施肥之后需较多的水分；冬春花芽分化期则要求的水分少些；开花期和幼果形成期必须保持土壤湿润，空气相对湿度在90%以上，对开花、授粉、结实和幼果发育有益。出现干旱及时灌溉或浇水，但雨水过多则易造成烂花烂果，要注意排水。
控制遮阴度
砂仁不同生长期对光的需求不一致，需要根据不同阶段进行调整。一般苗期需要70%~80%的遮阴度，花芽分化期、开花结果期需较多的光照，宜控制在50%~60%。如果阴蔽度过大，应该砍掉部分阴蔽树或砂仁树枝；如果阴蔽度过小，则应适当补植遮阴。
人工辅助授粉
砂仁自然结实率非常低，在缺少授粉昆虫的地方可进行人工辅助授粉，能起到提高产量的作用。人工辅助授粉法有抹粉法和推拉法两种。抹粉法节省花粉，多在花粉少时使用；推拉法操作简单，效率高，在花粉多时用。
病虫害防治
砂仁苗疫病
危害症状：发病初期嫩叶叶尖或叶缘出现暗绿色，病部变软。叶片似开水烫过，呈半透明水渍状下垂而粘在茎秆上。严重时，迅速蔓延至叶鞘和下层叶片，使全株叶片干枯而死。
防治方法：育苗前用石灰硫黄合剂喷洒畦面消毒；调整苗期阴蔽，搞好排水，增施草木灰等。发病初期及时剪除病叶集中烧毁，然后喷洒波尔多液、甲基硫菌灵可湿性粉剂等。
砂仁叶斑病
危害症状：初时叶片出现水渍状、不规则的暗绿色病斑，后迅速扩大变成褐色，边缘棕褐色，中间灰白色；潮湿时，病斑上布满黑霉层，叶片上常有数个或数十个病斑，扩大后相互融合，使叶片干枯。
防治方法：选用优良品种，轮作；收获后结合清园，割除枯老、病株，集中烧毁；保持适宜的阴蔽度，增施草木灰、生石灰、过磷酸钙；冬旱期要适时喷水。发病初期用甲基托布津喷洒。
砂仁炭疽病
危害症状：砂仁幼叶和老叶均可发病，主要在叶片和叶鞘出现症状。发病初期，病斑初呈浅黄褐色或暗绿色水渍点；后期病斑略凹陷，边缘深褐色，中央枯黄色，病斑呈不规则形或同心轮纹状。
防治方法：加强田间肥水管理，增强植株的抗病力；注意排水；及时摘除病叶带出田外烧毁；对发病的植株和邻近植株喷施甲基硫菌灵保护，可以减轻该病的危害。
黄潜蝇
危害症状：黄潜蝇以美国白灯蛾蛀食砂仁细笋的生长点，使生长点停止生长或腐烂，造成枯心。被害的幼笋先端干枯，直至死亡。
防治方法：加强水肥管理，促进植株生长健壮，减少害虫危害；及时割除被害幼笋，集中烧毁；成虫产卵盛期可喷施乐果乳剂等。
功用价值
药用价值
砂仁以干燥成熟果实入药，辛、温，归脾、胃、肾经；具有化湿开胃、温脾止泻、理气安胎的作用；主要用于医治湿浊中阻、脘疮不饥、中焦虚寒、呕吐腹泻、妊娠恶阻、胎动不安。
食用价值
砂仁有一定的食用价值，可用于制作传统砂仁糖（凉果）、砂仁蜜饯等。砂仁更是一种传统的香辛料，为南方家庭常用的调味品，可用于烹调各种菜式，主要用于烧、卤、煨、煮等荤菜或豆制品。
相关研究
化学成分
种仁含芳香油，成分有乙酰龙脑酯、樟脑、d-柠檬烯、获烯等近50种。果实含有香草酸、硬脂酸、软脂酸，多种微量元素：锌、铜、铁、锰、钴、铬、钼、镍、钛、钒等。叶的挥发油与种子挥发油各成分含量虽有差别，但其组成基本相同。
砂仁提取物的功效
砂仁提取物，尤其是其挥发性组分气味芬芳，可以应用于食用调味品（如糖果制品）、烟酒茶用香精和健胃饮料中，发挥补肺醒脾、养胃益肾、去膻除腥、增味增香等功效。
延伸文化
砂仁为“四大南药”之一
广义的“大南药”，是指生长在南亚、东南亚以及南美洲和非洲的药材。在中国，一般指分布或种植在广东省、广西壮族自治区、海南省、福建省南部、台湾、云南省等地区的道地药材和进口于热带、南亚热带国家和地区的药材。其中，槟榔、益智、砂仁、巴戟天称为“四大南药”。