糯米酸辣子

糯米酸辣子是湘西土家族苗族自治州苗家人的传统食品，由新采的红辣椒与糯米粉酿制而成，口味酸辣浓香。制作过程简单，将糯米拌红辣子，用石碓成粉状，放入坛子中。食用时，取出坛子，用茶油或菜油煎熟，形成块状，切成三角形或四方形，趁热食用，口感鲜美爽口。

产地

中国贵州印江。

将糯米拌红辣子，在石碓里舂成粉状，再放入坛子里。要吃时，从坛子里取出，放入锅中用茶油或菜油煎。因糯米粉有粘性，用油一煎就成块状，煎熟后切成三角形或四方形，趁热吃，味道鲜美爽口。