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黄颡鱼

黄颡鱼

黄鱼（pelteobagrus fulvidraco），属鲇形目[nián xíng mù]鲿科[cháng kē]黄颡鱼属，俗称黄辣丁、黄骨鱼等。头大平扁。吻短。口裂大，下位。须4对。体裸露无鳞。侧线完全。体背部黑褐色，体侧黄色，并有3块断续的黑色条纹，腹部淡黄色，各鳍灰黑色。

黄颡鱼属于杂食性鱼类，喜欢在静水或江河缓流的浅滩生活。昼伏夜出。广泛分布于中国的河流和湖泊，在朝鲜、老挝、越南以及俄罗斯西伯利亚东南部也有分布。

黄颡鱼耐低氧，最适生长水温为22～28℃。性成熟年龄一般为2龄，产卵期在5～7月。雌鱼体重一般100~150g，怀卵量1850~6895粒。受精卵为沉性，淡黄色扁圆形，黏性较强。水温25℃时，孵化时间约3天。黄颡鱼有筑巢守巢的习性。人工养殖条件下，1龄鱼体重可达150~300g。

黄颡鱼作为新兴淡水养殖鱼类，是中国淡水名优养殖鱼类。2021年，全国黄颡鱼养殖总产量达58.78万吨。江西省黄颡鱼均价为26.2元/kg。

形态特征

幼鱼形态

刚孵化出膜的仔鱼身体透明，全长4.4～4.7毫米，肌节 44～46对。卵黄囊较大。头大尾小，似蝌蚪。脊索末端上翘，已有上颌须一对，鳃裂4对。出膜后10小时左右，眼球出现黑色素。出膜后24小时，出现口裂。上颌须变长。鱼体呈卵黄颜色。出膜后第二天，鳃盖形成，头部、背部黑色素密集。胸鳍、尾鳍鳍条原基出现。出膜三至十天，鼻须、臀鳍、背鳍、腹鳍形成。出膜后14～20天，鱼体全长17～19毫米，各器官趋于完善，外形、体色与成鱼相似，颜色由灰黑色变为灰黄色，体表有3条斑块条纹。

成鱼形态

成鱼体长18-25厘米。头大平扁。吻短。口裂大，下位。须4对。体裸露无鳞，体后半部分稍微侧扁。侧线完全。上颌稍长于下颌，上下颌均有绒毛状细齿。眼中等大，侧上位。胸鳍硬刺发达，前后缘有锯齿。背鳍不分支，鳍条为硬刺，后缘有锯齿。尾鳍深叉形。体背部黑褐色，体侧黄色，并有3块断续的黑色条纹，腹部淡黄色，各鳍灰黑色。

分布栖息

分布范围

黄颡鱼广泛分布于中国的河流和湖泊，在朝鲜、老挝、越南以及俄罗斯西伯利亚东南部也有分布。

栖息水域

喜欢在静水或江河缓流的浅滩生活，冬季多聚在支流深水处。

生态习性

觅食行为

黄颡鱼属于肉食性为主杂食性鱼类，自然条件下，孵化后3~5天以自身卵黄为营养，幼鱼喜食萼花臂尾轮虫、枝角目、水蚯蚓等。成鱼以各种小鱼、虾等动物性饵料为主。人工养殖时成鱼可辅以人工配合饲料。

节律行为

黄颡鱼白天很少活动，夜晚外出觅食。

集群行为

仔鱼晴天喜欢在水上层集群。

生长繁殖

筑巢守巢行为

在生殖期间，雄鱼会游到沿岸地带水草茂密的地方，利用胸鳍刺在泥底上掘泥筑巢。有时几个或几十个一起，在相隔不远处筑巢，形成穴群。雌鱼在产卵后就离巢觅食，而雄鱼则在巢附近活动，保护卵和仔鱼。直至仔鱼能独自觅食时，才停止守护。

繁殖

黄颡鱼的性成熟年龄一般为2龄。华南为1～2 龄，华中地区为2龄，北方地区为2～3龄或3龄以上。最小性成熟个体雌鱼体长11.7厘米，雄鱼体长14.8厘米。产卵期在5～7月。雌鱼体重一般100~150g，怀卵量1850~6895粒。受精卵为沉性，淡黄色扁圆形，黏性较强。水温25℃时，孵化时间约3天。

生长

黄颡鱼耐低氧，最适生长水温为22～28℃。人工养殖条件下，当年为50～100克时，即可成商品鱼，1龄鱼体重可达150~300g。

物种保护

黄颡鱼种群数量和成熟个体数量都比较稳定，其生存环境和范围也没有变化。因此，黄颡鱼被国际自然保护联盟濒危物种红色名录2011年评估为无危物种。

2007年12月12日，黄颡鱼被列入中国《国家重点保护经济水生动植物资源名录（第一批）》。

主要价值

经济价值

黄颡鱼作为新兴淡水养殖鱼类，已在湖北省、浙江省、广东省、江西省和四川省等省广泛养殖，是中国淡水名优养殖鱼类。2021年，全国黄颡鱼养殖总产量达58.78万吨，较2015年增长65.03%，年均增长率为8.73%。2021年，江西黄颡鱼价格稳定，由年初的22元/kg上涨至30元/kg，平均价格为26.2元/kg。

食用价值

黄颡鱼除了含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素等营养素外，还含有人体所必需的常量元素（Ca、Mg）和必需微量元素（Cu、Fe、Zn、Mn、Se等）。由于个体小，刺少又肉质细腻，在四川省常用作涮火锅，因此被赋予辣名“黄辣丁”。黄颡鱼能发出“吱呀吱呀”的叫声，在东北地区被叫做“嘎牙子”，有家常菜“酱焖嘎牙子”。在湖北，黄颡鱼又叫黄骨鱼，有新洲区著名土特产涨渡湖黄颡鱼。