荷叶叫花鸡
荷叶叫花鸡是一款美食，主要原料有童子鸡。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
用料
主料
• 童子鸡1只
辅料
• 花椒10粒
• 香菇4朵
• 小葱2根
• 姜4片
• 八角1个
• 泡菜盐1包
• 荷叶1张
• 料酒2汤匙
荷叶叫花鸡的做法
1.泡菜盐加八角、花椒炒香，稍冷；鸡皮抹料酒，稍稍风干，加花椒盐按摩
2.葱姜香菇塞入鸡肚子
3.保鲜袋扎紧冰箱腌制一夜
4.用荷叶包裹
5.尽量包裹紧，外面包油纸
6.再包两层锡纸
7.160度90分钟
8.打开荷叶，原汁在荷叶中，撕开吃或切开吃
烹饪技巧
1、也可以用陶土封住来烤，或者面粉加水和白酒封住烤，锡纸裹是偷懒方法了；
2、发挥自己想象，荷叶也可以包切碎的鸡和糯米一同蒸，也可以包住鸡用盐焗方法，只有想不到没有做不到。