汽化
汽化（vaporization）是指物质从液态变为气态的相变过程，有蒸发和沸腾两种方式。
蒸发指的是任何温度下，在液态表面发生的汽化现象。沸腾指的是某一确定温度和其他条件下，在整个液体内部和表面同时发生的激烈的汽化现象。
汽化在日常生活中应用广泛，比如蒸汽机、熨斗熨衣服、空调和电冰箱的制冷，都利用了汽化。
汽化形式
物质汽化有蒸发和沸腾两种形式。蒸发是在液体表面上发生的汽化现象，而沸腾是当饱和蒸气压等于外界压强时发生在液体体内的汽化现象。
蒸发
蒸发是在液体表面发生的汽化现象。蒸发在任何温度下都能发生，液体蒸发时需要吸热。温度越高，蒸发越快，表面积大、通风好也有利于蒸发。
沸腾
沸腾是在一定温度下，液体内部和表面同时进行的剧烈汽化现象。液体沸腾时需要吸热（沸腾时的温度叫做沸点，在标准大气压下，水的沸点是100℃）。沸腾与蒸发在相变上并无根本区别。沸点随外界压力的增大而升高。
相同与不同
相同点
蒸发与沸腾都是汽化现象，都需要吸热。
不同点
1.发生地点不同：蒸发是只在液体表面发生的汽化现象，而沸腾是在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象。
2.温度条件不同：蒸发在任何温度下都能发生，而沸腾则需要液体达到沸点，且能够从外界持续吸热。
3.温度变化可能不同：液体蒸发时需吸收热量，温度可能降低；而沸腾过程中吸收热量，但温度保持不变。
4.剧烈程度不同：蒸发比较缓和，而沸腾十分剧烈。
5.影响因素不同：蒸发快慢与液体的温度，表面积，表面的空气流动速度有关；沸腾沸点与大气压的高低有关，气压越低，沸点越低。
6.应用不同：液体蒸发会导致液体所依附的物体温度下降，这就是蒸发致冷，在生活中运用蒸发致冷的例子有，洒水车将水洒在路面上，水蒸发将周围的热量吸收，带给人们阵阵清凉感；沸腾的重要特点之一是液体沸腾后吸热温度不变，可以利用这一特点来控制温度，比如有经验的师傅在熬胶时，不是直接把盛胶的锅放在火上加热，而是把锅放在盛水的铁桶里，但又不跟桶底直接接触，这样间接加热既能使胶熔化，又不会把胶烧焦。
汽化热
汽化热指在一定压强下，单位质量液体变为同温度的气体时所需要的热量。由于汽化热只改变物质的相而不改变物质的温度，因此又称其为汽化潜热（latent heat of vaporization）。汽化热常用L表示，国际单位是J/kg。
汽化热与汽化时温度有关，同种液体在不同温度时汽化热不同，温度升高时汽化热减小，不同液体在温度相同时汽化热不同，液体汽化因温度不变，所以外界热源要不断供给液体热量。汽化热可以分为两部分：一部分为汽化时增加分子势能，从而增加物质的内能；另一部分为汽化时蒸汽体积膨胀克服恒定的外部压强所做的功。它们之间的关系满足热力学第一定律，即Q（汽化）＝ΔU（增）＋W（对外）。
应用
蒸汽机
蒸汽机是以蒸汽作为工作物质，将能量转换为对外输出机械功的热机。机车锅炉中的水被加热、汽化，形成400℃以上的过热蒸汽，再进入汽机膨胀做功，推动汽机活塞往复运动，活塞通过连杆、摇杆将往复直线运动变为轮转圆周运动，带动机车动轮旋转，从而牵引列车前进。
熨衣服
熨衣服时，要先往衣服上喷一些水。当用高温熨斗熨烫衣服时，渗入到衣服纤维中的水分受热会迅速汽化，其体积在瞬间会猛增许多倍，有时甚至膨胀1000倍。当较重的熨斗压在衣服上面时，会阻挡着膨胀的水蒸气不让其逸出。水蒸气只能往纤维空隙里钻。纤维经过水蒸气强有力的挤、压、拉后，就变得平整、笔直，衣服的褶皱就被熨平了。
制冷
空调和冰箱就是利用汽化来制冷的。例如空调的制冷原理，先利用制冷剂在蒸发器中汽化吸热，使室内空气温度降低，气态制冷剂再被压缩机压缩成高温高压气体，进入冷凝器液化放热，通过室外机把热量散发出去，制冷剂不断循环实现制冷。
参考资料
汽化.中国大百科全书.2024-12-30
蒸汽机.中国大百科全书.2024-12-30
蒸汽机车.中国大百科全书.2024-12-30
神奇的汽化.中国大百科全书.2024-12-30
空调是怎么制冷的？.百家号.2024-12-30
汽化潜热.中国大百科全书.2024-12-30