大龙燚
大龙是成都大龙燚餐饮管理有限公司旗下的火锅品牌，于2013年由柳鸷创立，总部位于成都。其主营业务为地道四川老火锅，拥有大龙燚火锅、大龙燚随身锅、大龙燚火锅外卖、大龙燚火锅菜等系列。
大龙燚自2014年开始在中国各地加盟。2016年，其加盟门店120余家，随后品牌筹备拓展海外市场。2017年2月，大龙燚自煮火锅“随身锅”系列产品上市，同年6月，其海外第一家新西兰奥克兰店正式开业。2020年，大龙燚开展以“辣”为核心竞争力的门店、外卖、电子商务新零售等主营业务，并于同年建立120亩具备药品级生产和质量管理标准的大型复合调味料生产基地。截至2023年2月，大龙燚在中国各地有300余家门店，在海外拥有新加坡、多伦多、纽约等近20家海外门店。
大龙燚经过多年发展已成长为一个集供应链、物流仓储、生产研发、品控检测、中央厨房、商学院、营销中心“多位一体”的餐饮孵化品牌，曾获得中国火锅十大品牌、中国火锅影响力品牌、2021年中国餐饮品牌力百强等多项荣誉。
品牌历史
2013年，大龙燚品牌正式成立，在成都的玉林市店面、双楠店正式开业。次年，由于大龙燚开业后受大众认可及厚爱，品牌准备开放在中国的加盟服务，完善加盟体系的前端与后端，共开放了加盟门店30余家。2016年，大龙燚在中国的加盟门店有120余家，于是品牌开始筹备拓展海外市场，战略规划从立足本土到全球共享。同年，大龙燚获得美食之都火锅文化月-十大发展潜力火锅。
2017年2月，大龙燚自煮火锅“随身锅”系列产品上市。同年5月，品牌代表四川火锅登上纽约纳斯达克广告大屏。次月，其海外第一家新西兰奥克兰店正式开业。2018年，其全球门店230余家，海外新加坡店、墨尔本店正式开业，而纽约、洛杉矶、旧金山、多伦多店陆续筹备。同年，大龙燚品牌平台化发展战略全面提速，多元化品牌矩阵全面形成，在上半年先后与牛华八婆麻辣烫、集渔泰式海鲜火锅、独门驿烤肉、呼吉牧烤肉达成品牌战略合作。2019年，大龙燚和鱼东家酸菜鱼、不是外人干拌冒菜达成品牌战略合作关系。2020年，大龙燚开展以“辣”为核心竞争力的门店、外卖、电子商务新零售等主营业务，并于同年建立120亩具备药品级生产和质量管理标准的大型复合调味料生产基地。
2021年，3.0版本门店在大龙燚(太古里HOYO店)开展一店多模式，堂食+外卖+外带产品成为运营主流。使得在疫情期间外卖同比增长547%。同年，大龙燚被评为“中国火锅十大品牌”“十大川菜火锅品牌”“川味麻辣火锅品牌TOP10”。
品牌现状
所属企业
大龙燚是成都市大龙燚餐饮管理有限公司旗下的火锅品牌，于2013年由柳鸷创立，总部位于成都。已成为一个集供应链、物流仓储、生产研发、品控检测、中央厨房、商学院、营销中心“多位一体”的餐饮孵化品牌。
截至2023年2月，大龙燚在中国北京、上海市、深圳市、广州市、云南省、山西省、黑龙江省、天津市、甘肃省、新疆、河北省、河南省、江苏省、福建省、湖南省等城市共拥有300多家店，在海外拥有新加坡、多伦多、纽约等近20家海外门店。
市场销售
2017年1月，大龙燚推出自热火锅后，大龙燚电子商务部数据呈现迅速增长态势，以前月销售额在20万元左右，增加了自热火锅后，月销售额激增到150万元以上。2024年5月，大龙燚火锅冒菜登上美团外卖广州市“冒菜热销榜”TOP.1。
主要产品
特色锅底
大龙燚秘制3.0版牛油锅底：选择更高品质牛油，印度椒、芫荽、肉桂、八角等20余种香料，3.0版本底料的工艺创新是大龙燚在同行业底料生产中率先做出的尝试，除了还原大龙燚火锅特有的牛油足、口感浓郁、辣而不燥等特点，更最大程度减少糊锅、发黑、返苦等传统火锅底料生产工艺中极易出现的问题。
新疆日光番茄锅底：选择新疆日光番茄，8个番茄熬制一锅浓汤，含有丰富的果胶纤维、天然VC以及≥145mg天然番茄红素营养。
安格斯牛骨汤锅底：甄选内蒙安格斯黑牛牛膝盖骨部位，5小时大火熬制，含多种蛋白质。
特色招牌菜
大龙燚特色菜品有麻辣牛肉、雪山毛肚、上品鹅肠、精品千层肚、麻辣排骨等。
预包装产品
大龙燚于2017年率先研发多款自热小火锅、随身锅，将火锅的食用场景延伸到了除堂食外的更多消费场景。“大龙燚火锅底料”“大龙燚”随身锅(自热火锅)”“大龙燚火锅食材”等系列产品进驻王府井集团、伊藤洋华堂、盒马生鲜等各大商超。
品牌运营
运营团队
大龙燚的运营团队包括市场营销中心；招商中心；财务管理中心；工程管理中心；运营管理中心；行政人力中心；厨政中心；商学院；督导部；后端供应链服务部。
运营模式
运营服务
参考资料
品牌文化
参考资料
品牌荣誉
相关事件
大龙燚火锅使用地沟油
2016年8月，余某、唐某商量决定：“大龙燚”火锅店提供客人食用后的火锅废弃油，唐某将其提炼加工成“老油”(俗称“口水油”)，卖给“大龙燚”火锅店，销售给客人食用。2016年8月25日至9月27日，唐某多次将“大龙燚”两家门店捞取的废弃油运至租住处，提炼加工成“老油”后，卖给大龙燚火锅新城店，销售给客人食用。此案中，毛某受唐某指使负责捞取废弃油；凌某作为投资人之一，明知“大龙燚”存在加工、使用“老油”的情况，非但没有阻止，还接收唐某加工成的“老油”给厨房使用。案发后，余某曾让唐某谎称，捞废弃油是给自己吃并销毁捞油的工具。法院认为，余某、唐某、凌某、毛某结伙利用餐厨废弃油脂加工食用火锅油，并提供给消费者食用，其行为均已构成生产、销售有毒、有害食品罪，分别判处余某有期徒刑2年6个月，并处罚金人民币10万元；唐某有期徒刑2年，并处罚金人民币5万元；凌某有期徒刑1年，并处罚金人民币3万元；毛某有期徒刑8个月，并处罚金人民币5000元。
邀请小球迷到主场看比赛
2024年7月28日，中国足球协会超级联赛第20轮成都蓉城足球俱乐部3-1浙江省。赛后浙江球迷围住成都蓉城小球迷，让小球迷把球衣脱了。小球迷表示想去看成都市谢场，找费利佩签名结果被围住脱球衣。7月29日，成都蓉城赞助商大龙燚的老板表示希望请他去成都看比赛。老板说道：这位小球迷，你在球场外受到的不公平待遇我们已经晓得了。作为赞助商，我们坚决谴责球场外的不文明行为。在这我代表蓉城赞助商邀请你和你的监护人8月3日到成都看比赛。相关机票酒店的费用我们全部解决，再送你一件费利佩亲笔签名的球衣。
参考资料
大龙燚火锅创始人、远方云天&辣海创始人 柳鸷.央广网.2024-07-30
大龙燚火锅.官网.2024-07-30
大龙燚发展历程.官网.2024-07-30
大龙燚.爱企查.2024-03-14
大龙燚品牌简介.官网.2024-07-30
专访丨大龙燚，让火锅沸腾到海外.百家号.2024-07-30
30㎡一天实收1万+，大龙燚发力冒菜馆，只做外卖！.百家号.2024-07-30
特色产品.官网.2024-07-30
千人宴见证“2014成都火锅十强”诞生(组图).网易新闻.2024-07-30
2021世界中华火锅宴大赛获奖名录.官网.2024-07-30
5.25折！大龙燚持续3天一周年狂欢！杭州这家必吃榜上的火锅店，从明日开始“辣翻杭州的夏天”！.新浪.2024-07-30
品牌荣誉.官网.2024-07-30
温州三家火锅店使用地沟油案宣判:店老板均获刑2年以上.澎湃新闻.2024-07-30
蓉城小球迷被浙江球迷围住脱球衣！蓉城赞助商：邀请小球迷来主场.直播吧.2024-07-30