黑塔

黑塔是中国运城市人，传说中是酒圣杜康的儿子。据《史记》记载，杜康是夏朝的国君，也是中国古代传说中的“酿酒始祖”。因为白水杜康善酿酒，后世将他尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷。黑塔在酿酒时因为懒惰而意外酿出了醋，成为醋的发明者。黑塔跟随父亲杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现镇江市的地方。在那里，他们酿酒后觉得米酒扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡,到了二十一日的酉时，酒糟变成了酸甜兼备，味道很美的“调味浆”。黑塔用二十一日加“酉”字来命名这种调料，就叫做“醋”。

黑塔的故事在中国酿酒文化中有着重要的地位，也是中国酒文化的重要组成部分。

人物经历

传说酒圣白水杜康发明酿酒术那年，举家迁到了镇江，在城外开了个前店后作的小作坊，酿酒卖酒。儿子黑塔帮助父亲酿酒，干些提水、搬缸的粗活。一天，黑塔给缸内酒糟加了几桶水，兴致勃勃地搬起酒坛子一口气喝了好几斤，没多久，黑塔就醉醺醺地睡着了。突然，耳边响起了一声震雷，黑塔迷迷糊糊睁开眼睛，看见房内站着一位白发老翁，正笑眯眯地指着大缸对他说：“黑塔，你酿的调味琼浆已经二十一天了，今日酉时就可以品尝了。”黑塔正欲再问，老翁已飘然而去。他大声喊：“仙翁，仙翁！”自己便被惊醒，原来是做了个梦。

黑塔回想刚才梦中发生的事情，觉得十分奇怪，这大缸中装的不过是喂马用的米酒再加了几桶水，怎么会是调味的琼浆。黑塔将信将疑，就喝了一碗。谁知一喝，只觉得满嘴香喷喷、酸溜溜、甜滋滋，顿觉神清气爽。

黑塔急忙去见父亲，将刚才梦中所见、口中所尝一五一十地告诉了他。白水杜康听了也觉得神奇，便跟黑塔一起来到水缸旁看个究竟。只见大缸里的水与往日不同，黝黑、透明。用手指蘸了蘸，送进口中尝了尝，果然香酸微甜。

杜康想起老翁讲的“二十一天”“酉时”，他突然拽住黑塔在地上用手指写了起来：“二十一日酉时，这加起来就是个‘醋’字呀，兴许这琼浆就是‘醋’吧！”杜康父子按照老翁指点的方法酿出了醋的运用。这醋在镇江市城内卖开了，又传出镇江城，名扬四方。

参考资料

揭秘醋的第一个发明者：杜康的儿子黑塔.凤凰网.2024-03-18