黄樟素
黄樟素，又名黄樟脑、黄樟油素、萨富罗尔，学名为4-烯丙基1、2-甲撑二氧基苯，是一种芳香醚，广泛存在于某些植物根、茎、叶中，是黄樟树油的主要成分，是一种天然香料。
黄樟素为无色或微黄色油状液体，有似黄香樟木香味，不溶于水，易溶于乙醇，与三氯甲烷、乙醚互溶，存在于各种芳香油中。腐烂的生姜中含有较多的黄樟素。美国食品药品监督管理局(FDA)的研究显示，黄樟素是白鼠和老鼠的致肝癌物。黄樟素过去曾被用于软性饮料和食物，但经过致癌试验发现，黄樟素有致癌性，现已禁止将其用作食品添加剂。
2005年，中国《易制毒化学品管理条例》将黄樟素列为第一类易制毒化学品管控。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布了致癌物清单，黄樟素列在2B类致癌物清单中。
理化性质
黄樟素为无色或微黄色油状液体，有似黄香樟木香味，不溶于水，易溶于乙醇，与三氯甲烷、乙醚互溶，存在于各种芳香油中。由黄樟树提取得到的黄樟油中含有75%的黄樟素。
分子式C10H10O2，分子量162.19，比重1.096，约于11°C固化，沸点232-234°C、104-106°C(799.9 帕）。折光率1.5383。与碱性醇溶液共热经异构化生成异黄樟素。其苦味酸盐为红色结晶，熔点75°C。相对密度1.096，熔点11℃。
危险特性
黄樟素进人腹膜及静脉可引起中毒，口服及进入皮下会轻微中毒，动物实验显示该物质对生殖系统有害，并可以致癌，严禁食用。
动物实验表明，若以含0.1％-0.5％黄樟素的饲料喂大白鼠，两年后可诱发出肝癌。原因可能是黄樟素进入机体后，在肝脏微粒体酶的作用下，转化为前致癌物——1’一羟基黄樟醚。后者再酯化生成终致癌物1’一醋酸基黄樟醚酯，从而更有效地进入癌肿发生部位，和蛋白质中的甲硫氨酸或核酸中的鸟苷酸作用而引发癌肿。
腐烂的生姜中含有较多的黄樟素。美国食品药品监督管理局（FDA）的研究显示，黄樟素是白鼠和老鼠的致肝癌物。
用途
合法用途
黄樟素可用于调味及香料工业，也可用于生产肥皂，中国大陆主要用于生产胡椒醛、胡椒基丙酮、胡椒腈等，也用于生产农药增效剂胡椒基丁醚等。
非法用途
黄樟素流入非法渠道可用于制造MDA、MDMA、MDE、N-hydroxy-MDA。
相关管控
2005年，中国《易制毒化学品管理条例》将黄樟素列为第一类易制毒化学品管控，须持有凭《购销合同》到所在地县级以上公安局禁毒大队签发的《易制毒化学品购买许可证》（原件）才能购买。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布了致癌物清单，黄樟素列在2B类致癌物清单中。
储存
黄樟素应置于阴凉避光处储存。
应急措施
眼睛受其刺激，应立即用水冲洗，严重者应就医诊治；误吸入其蒸气，应使患者脱离污染区，安置休息并保暖;误服应立即漱口，急送医院救治;如果呼吸停止，立即进行人工呼吸。
黄樟素泄漏时，用砂土吸收，倒至空旷地方任其蒸发。黄樟素刺激皮肤，遇热、遇火燃烧，加热至分解时释放辛辣和刺激性烟雾。在火场高温下能释放出有毒烟雾，施救时须戴好氧气防毒面具，以防中毒。
参考资料
黄樟素，厨房里的致癌物.江苏省药理学会.2025-02-16
易制毒化学品管理条例.中国政府网.2025-02-16
一类易制毒化学品：黄樟素基础知识.深圳市易制毒化学品协会.2025-02-16