面饽饽
面饽饽（读音：miàn bō bo）是绍兴市特色的风味小吃，一般作为早餐食用。面饽饽的原料主要有面皮、甜面酱、油条、鸡蛋、葱花，尤其是抹在面饽饽上的秘制甜酱甜辣可口，是许多绍兴人熟悉的清晨味道。
制作方法
第一步：准备原料。面皮3张，酱油4勺，油条1股，葱适量，水1碗，白砂糖2勺，色拉油3滴，面粉1勺，老抽4勺。
第二步：制作甜面酱。酱油倒一些到水里，用来调味，再放入1勺面粉，用小勺搅拌，搅拌到看不见面粉颗粒，然后再加4勺老抽。将调好的酱汁倒入锅中，小火熬，加两勺白砂糖、3滴色拉油，搅拌。甜面酱出锅。
第三步：开小火，把油条放入平底锅中，用锅铲压烤油条。
第四步：把葱切段，放入平底锅中，煸葱。
（第三步、第四步完成后，把油条和葱放到碗里备用）
第五步：在平底锅中铺上三张面皮，刷上第二步做好的甜面酱。放入油条和葱。
第六步：用面皮把油条和葱包起来，再用锅铲小火中压烤。
第七步：绍兴市特色小吃面饽饽制作完成。
文化传递
面饽饽是绍兴特有的早点，是绍兴城最受欢迎的早点之一。面饽饽的好吃之处关键在于甜面酱的制作，这种甜面酱也能与绍兴臭豆腐配合品尝。无论在绍兴老城的小巷，还是在热闹繁华的街道，都曾经闻到过面饽饽甜辣的香气，每一个绍兴人都记得这个亲切的味道。而现在在绍兴城里已经很少看到面饽饽的摊位，如何让面饽饽等传统小吃飘香四方的味道流传下去，值得思考。