海米珍珠笋是一道源自山东省的传统名菜，隶属于鲁菜系孔府菜。这道菜品以鲜香著称，主要原料包括玉米笋和水发海米。
制作方法
1. 将珍珠笋沿中心线切开，煮沸用冷水冲洗并沥干水分。
2. 在加热至五成热的小磨香油中爆香姜末，加入料酒，随后放入海米、珍珠笋、高汤以及适量的食盐，翻炒均匀后盛入盘中即可享用。
食材清单
- 珍珠笋 350 克
- 水发海米 50 克
参考资料
袖珍“玉米”:玉米笋与珍珠笋.中国科普网.2024-11-15
海米珍珠笋的做法.bajiu.cn.2024-11-15
海米珍珠笋的做法.www.1588.tv.2024-11-15