红薯饼
红薯饼是一道传统的地方菜，属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等酌情添加）制作而成。将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团；将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可。
制作方法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
做法四
1、将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团；
2、将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可。
做法五
1、高压锅中放入红豆压熟，再炒干，加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙馅；
2、将红薯蒸熟后去皮压成泥，加入糯米面和成面团，逐个包入豆沙馅，制成小饼，放入芝麻中沾匀，入油锅炸熟即可。
做法六
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
2、取出后趁热用汤匙压成泥。
各式红薯饼(21张)
4、取适量土豆泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。
5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要适时将苕饼翻面）。
6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
7、装盘后即可食用。
做法七
1.将红薯洗净,对半切或是切成三大块（比较容易熟），然后高压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟。
2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，最后加入鸡蛋。
3.搅均匀后﹐揉成丸子，再切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状。
4.最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦），将饼饼放入，两面各煎一次即熟.。
注意点﹕
1.红薯去皮搅烂时，一定要热的，这样才可以将面粉和白糖化解。
2.面粉不能多放，多放会硬，不松软。
3.红薯比较粘手，最好用点淀粉，面粉也行。
特点﹕色泽金黄很诱人，而且很容易熟，煎一下就好，最好是热的时候吃，松口又好吃。
做法八
1、红薯去皮切块蒸熟后捣碎成泥。
2、加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀。
3、揉成光滑的面团。
4、取一小块面团搓圆，压扁，撒上黑芝麻略压，做成红薯饼生坯。
5、热锅上油，油热后，放入红薯饼生坯，小火煎至边缘略微有些金黄。
6、翻到另一面，煎至金黄后即可。
PS：
1、如果用的偏甜的红心红薯来做这个，一般不用另外加糖，最后的成品也会很香甜。
2、盐的用量只需一丁点即可，不放也行。
做法九
做法
1、将红薯洗干净,对半切或是切成三大块，然后高压锅蒸熟，一般需要10-15分钟；
2、将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖、面粉，最后加入鸡蛋；
3、搅均匀后，揉成丸子，再切板上轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状；
4最后在后油锅架上，将饼饼放入，两面各煎一次即熟。
参考资料
“薯”你最棒——宜宾市南溪区长江学校一年级（10）班学做红薯饼.今日头条.2023-12-09