家庭自制酸奶
家庭自制酸奶是一种家庭自制甜品，主要用料有纯牛奶、纯酸奶或酸奶发酵剂。
自制酸奶既能够节约成本，又能够吃到浓稠顺滑的酸奶，不喜欢甜味的还可以自由添加调料。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
第l步
第2步
准备好奶锅一个，搅拌的勺或筷子一副，厚瓷或厚玻璃杯若干个。然后将上述用具蒸煮杀菌。另外备温度计一支。
第3步
将鲜奶加热煮沸5分钟。煮沸时间不能过短。要吃甜酸奶可在煮沸时加一定量的白糖。
第4步
经煮沸杀菌的牛奶，用水冷却或自然冷却到42℃左右。若没有温度计时，可用手摸瓶外不烫手为宜。
第5步
接菌种。将购买来的酸牛奶用杀过菌的餐具打碎，倒入已冷却好的牛奶中，充分搅拌。
第6步
装杯。将接种好的奶分装在事先准备好的杯中，并加盖。
第7步
发酵、将装奶的杯置于30℃至35℃的温度下进行发酵。大约经过4—6小时即可形成凝块，然后便可食用。