甜酱黄瓜

甜酱黄瓜是一道美食。

制作方法

将腌黄瓜入缸加水退咸，冬季次氯酸钠三次，夏季漂水2次，换水时注意轻捞轻放，捞起后沥去水分，先用次酱卤酱2－3天，然后按100公斤的腌黄瓜用甜面酱75公斤的比例，进行酱渍。酱渍时间冬季 20天，夏季10天，即成味香甜、酱味浓、嫩脆可口的甜酱黄瓜。