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王子辉

王子辉

王子辉，男，陕西省蓝田县人，生于1935年5月，毕业于陕西师范大学中文系。曾先后任原商业部西安烹技术培训站站长、西安烹饪研究所所长、研究员，烹饪历史与烹饪理论方面副研究员，陕西省烹饪协会常务理事，中国烹饪协会理事。曾担任西安桃李烹饪学院客座教授。

自1980年起，王子辉主持研制仿唐菜点、秦汉菜、食疗菜等多达200多款，其仿唐菜曾获西安市科技进步奖。还曾先后编著出版了《秦馔古今谈》《素食纵横谈》《仿唐菜点》，与人合著有《中国古化饮食》《西安饮食之名》《曲江春与曲江宴》等。1993年，王子辉开办了西安烹饪学院。2015年，八旬高龄的王子辉出版了《三秦饮食文化议》。2018年12月，王子辉在西安与世长辞。

1992年，王子辉被国务院授予有突出贡献专家称号。1993年，王子辉被国务院批准为终身享受国务院特殊津贴专家。

人物生平

王子辉早年从事教育和宣教工作，20世纪70年代后期，从事饮食文化研究和教学。自1980年起，王子辉主持研制仿唐菜点、秦汉菜、食疗菜、曲江莱、鸽子宴和唐诗全鸭席等多达200多款，其仿唐菜曾获西安市科技进步奖，并先后被引进首都北京和日本京都。

1980年至今，王子辉先后编著出版了《秦馔古今谈》《素食纵横谈》，与人合著有《中国古代饮食》《西安饮食之名》《曲江春与曲江宴》等。在《中国烹饪》《陕西日报》《西安晚报》等刊物上发表过多篇学术论文。1987年，王子辉撰写《仿唐菜点》，由陕西科学技术出版社出版发行。1990年，香港文化教育出版社购得版权，推出了繁体版在港出版发行。

1989年9月，王子辉赴日本国考察日本饮食业状况。他还与香川县歧面条研究会、日本奈良女子大学家政系调理科进行过学术交流，被歧面条研究研究会聘为特别会员。1993年，王子辉开办了西安烹饪学院，引领陕西省走上高层次烹饪教育之路。2015年，八旬高龄的王子辉出版了《三秦饮食文化刍议》，该书分“食史回眸”“食品分论”“食苑琐记”“食道探索”四个部分，勾勒出陕西饮食的全貌。