麻辣鸡

麻辣鸡是一道四川省传统特色名菜，属于川菜系。这道菜品以走地鸡为主要食材，采用麻辣的口味，具有鲜辣、入口鲜麻、口感脆香的特点。麻辣鸡是四川省传统的汉族名菜，深受喜爱香辣的食客们的喜爱。虽然麻辣鸡味道鲜美，但也不能多吃，以免影响身体健康。

制作用料

主料

赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、辣椒(红、尖、干)15克，大葱10克，姜10克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好）。

调料

料酒10克、精盐1.5克、醋5克、白砂糖5克、味精3克、花椒3克、花生油30克、小磨香油10克

烹制方法

1、洗净，用清水浸泡2个钟头。

2、放入电高压锅，加适量清水。

3、按下键煮。

4、等自然冷却，打开盛出。

5、加适量白糖或者冰糖即可。

特点

油多、麻辣

相关菜品

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参考资料

达州特产有哪些 达州有哪些特产.天气网.2024-09-25

麻辣鸡块.美食食节.2024-09-25

麻辣鸡块.博雅特产网.2024-09-25