小煎鸭

小煎鸭属于盐帮菜。起源于四川自贡，以味厚、味重、味丰出名。最注重和讲究调味。

食材

主料 鸭300g 青椒250g

辅料 油100g 盐 适量 姜 5g 蒜 5g 辣椒酱 10g 味精 适量

步骤

1.青条椒，小煎鸭子必备

2.鸭子切快

3.油烧热

4.下鸭子爆炒

5.尽量多翻炒，让鸭子充分炒干

6.炒成这样就可以了

7.加姜，蒜，辣椒酱继续翻炒

9.加入条椒，加味精和盐就可以了

10.装盘

参考资料